Leczo z cukinią

4.7/5 (204 ocen)
Dla mnie jednym ze smaków lata, jest z całą pewnością leczo z cukinią. To pyszne, lekkie i zdrowe danie z dużą ilością warzyw pojawia się u mnie regularnie w okresie wakacyjnym. Zawsze przygotowuję większą porcję od razu na kilka dni, chociaż z reguły znika już na następny dzień.

Ilość porcji

6-8

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

50 min

Leczo z cukinią

Proste danie jednogarnkowe, które uwielbiam przygotowywać w sezonie wakacyjnym – Leczo z cukinią! Oczywiście można je robić przez cały rok, ale w lecie, gdy można kupić świeże, sezonowe warzywa, smakuje zdecydowanie najlepiej. Zaś w zimie moim ulubionym daniem jednogarnkowym jest bigos.

To zdrowe i kolorowe leczo z cukinią to genialny pomysł na obiad dla całej rodziny. U mnie w domu znika w tempie błyskawicznym i nie ma osoby, która by nie przepadała za tym daniem.

Przepis na: Leczo z cukinią

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 1 większa cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 450 g kiełbasy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • opcjonalnie 1/2 papryki zielonej
  • 1,5 kg cukinii
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku lub lubczyku
  • 400 g pomidorów z puszki (bez skórki)
  • opcjonalnie garść pomidorków koktajlowych
  • 150 ml wody
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
Wyślij emailem

Jak zrobić leczo z cukinii i papryki?


Krok 1

Leczo z cukinią, 2

Leczo z cukinią można przygotować z kiełbasą (tak jak ja), ale nie jest to obowiązkowy składnik. Równie dobrze to danie smakuje w wersji wegetariańskiej.

Kiełbasę wieprzową lub drobiową (około 450-500 g, lepiej żeby nie była mocno sucha) kroimy w kostkę.


Krok 2

Leczo z cukinią, 3

Cukinię (około 1,5 kg) myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Można ją obrać, ale nie jest to konieczne.


Krok 3

Leczo z cukinią, 4

Papryki (1 szt. czerwonej, 1 szt. żółtej i opcjonalnie 1/2 szt. zielonej) kroimy w kosteczkę.  


Krok 4

Leczo z cukinią, 5

Do średniej wielkości, rozgrzanego garnka z nieprzywierającą powierzchnią nalewamy 2-3 łyżki oleju. Smażymy na niej drobno pokrojoną w kosteczkę cebulę (ja użyłam jednej większej sztuki, ale mogą być też dwie małe) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) przez około 5 minut na małym ogniu. Po chwili dodajemy kiełbasę i smażymy przez kolejne 5 minut. Następnie wsypujemy pokrojone papryki.


Krok 5

Leczo z cukinią, 6

Smażymy dosłownie przez 2-3 minuty na średnim lub większym ogniu co chwilę mieszając.


Krok 6

Leczo z cukinią, 7

Dodajemy cukinię, a także paprykę słodką (1 płaska łyżeczka) zioła prowansalskie (1/2 łyżeczki) oraz suszony majeranek (lub lubczyk, 1/2 łyżeczki), całość mieszamy.


Krok 7

Leczo z cukinią, 8

Do kubka wlewamy około 150 ml wody i dodajemy 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Gotujemy przez 15 minut na średnim ogniu.

Dodajemy pomidory z puszki (około 400-500 g). Ja dodatkowo użyłam garści pomidorków koktajlowych, ale czasem zastępuję je dwoma mniejszymi pomidorami.


Krok 8

Leczo z cukinią, 9

Gotujemy jeszcze przez 10 minut. Doprawiamy do smaku solą (1 płaska łyżeczka), pieprzem (1/3 płaskiej łyżeczki), a także ewentualnie papryką słodką.

Leczo z cukinią gotowe! Ja zazwyczaj serwuję je z chlebem.

Nie masz pomysłu na OBIAD? Tutaj znajdziesz mnóstwo inspiracji na domowe, szybkie obiady klik>>


Leczo z cukinią

leczo z cukinią i kiełbasą

leczo z cukinią kiełbasą i papryką

Średnia ocena 4.7 / 5. Ilość głosów: 204

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
17 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Anna
Anna
11 miesięcy temu

Potrawa super! Znika w mig z garnka. Nie ma tylko w przepisie, kiedy dodać czosnek. Czy go pokroić czy przecisnąć przez praske. Ja pokroiłam zabki w plasterki i dodalam do podsmazonej cebuli.

Janusz
Janusz
10 miesięcy temu
W odpowiedzi do  Anna

Czosnek przez prasę dodajemy jak smażymy cebulę

milena
milena
11 miesięcy temu

To leczo to moje ulubione – proste zdrowe super w smaku

Ewa Gotuje
Ewa Gotuje
11 miesięcy temu

Wspaniała propozycja na wykorzystanie sezonowych warzyw 😍

Rafał
Rafał
11 miesięcy temu

Nie przepadam za kiełbasą, więc dodałem kurczaka i też pasuje, jakby ktoś się zastanawiał 🙂 Przepis super opisany, wszystko jasne i przejrzyste. W tym tygodniu robię powtórkę. Dzięki!

Magdalena Krzywak
Magdalena Krzywak
11 miesięcy temu

Smak dzieciństwa, teraz gotuję je dla swojej rodziny 🙂

LubięKuchnię
LubięKuchnię
11 miesięcy temu

To leczo jest po prostu genialne! Dodatek papryki robi różnicę. Pozdrawiam serdecznie

Wiktoria
Wiktoria
11 miesięcy temu

Bardzo lubię leczo, ale nigdy wcześniej nie robiłam go z cukinią. Zawsze robiłam z samą papryką ale ten przepis naprawdę wychodzi super. Warto spróbować.

Lamotek
Lamotek
11 miesięcy temu

Leczo z cukinią to najlepsze leczo jakie może być. Ja od dziecka zajadam się takim leczo, natomiast mój mąż jest absolutnie na nie. Zdecydowanie brakuje w paprykowym leczo czegoś więcej. Cukinia czy nawet dynia.. zdecydowanie na tak! Ba, nawet dziś jadłam na obiad leczo z cukinią, które zrobiła moja mama 🙂
Pozdrawiam Lamotek

Domowe leczo z cukinią i kiełbasą

Sezon na cukinię zaczyna się mniej więcej od początku lipca i trwa do października. W tym czasie często przygotowuje się domowe leczo z cukinią i kiełbasą. Jest znacznie lżejsze od tradycyjnego bigosu i najlepiej smakuje ze świeżych sezonowych warzyw z dodatkiem dobrej wędliny. Co ciekawe nasze Polskie leczo z cukinią różni się znacznie od pierwowzoru z kuchni węgierskiej, gdzie głównym składnikiem jest papryka. Muszę przyznać, że próbowałam obydwie wersje i może to kwestia przyzwyczajenia ale nasze Polskie leczo z cukinii smakuje mi o niebo lepiej.

Jak zrobić leczo z cukinii i kiełbasy

Zrobienie leczo z cukinii i kiełbasy nie jest wcale trudne. Jest to danie jednogarnkowe i wystarczy zachować odpowiednie proporcje oraz postępować zgodnie z podanym schematem dodawania składników. Ma to znaczenie, ponieważ wpływa na ostateczny smak potrawy. Ważne aby ogień podczas duszenia nie był duży, ponieważ może nam się przypalić. Dodanie kiełbasy do leczo z cukinii nadaje temu daniu wyrazistego charakteru i smaku. Aromatyczna kiełbasa doskonale komponuje się z delikatnością cukinii. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbasy, aby dopasować danie do swoich preferencji kulinarnych i znaleźć idealną wersję dla siebie.

Bigos z cukinii

Bigos z cukinii to nic innego jak właśnie tzw. leczo, które często przygotowujemy w lecie, gdy cukinii jest bardzo dużo. Warto zrobić większą porcję, ponieważ smakuje tak samo dobrze zarówno w dniu, w którym je zrobimy, jak również w następnym. Jest to też bardzo wdzięczna potrawa, ponieważ możemy do niej dodać bardzo różne składniki, np. kurczaka, a nawet parówki :), a i tak będzie smakować pysznie.

Leczo z cukinią

Leczo z cukinią to pyszne i zdrowe danie, które jest popularne w wielu krajach Europy. Jest to potrawa jednogarnkowa, która składa się z warzyw, takich jak cukinia, papryka, pomidory, cebula, czosnek, a także przypraw. Leczo z cukinią można podawać z pieczywem, ziemniakami, makaronem lub ryżem. Spróbuj tego przepisu na leczo z papryką i cukinią, by odkryć pełnię smaków, które zachwycą Twoje podniebienie i zachęcą do eksperymentów w kuchni. Wspaniałe leczo z kiełbasą i cukinią stanie się doskonałym urozmaiceniem Twojego menu, zachwycając rodzinę i przyjaciół swoim wyjątkowym charakterem i prostotą wykonania. Leczo z cukinią to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Jest to doskonały sposób na urozmaicenie swojego menu i dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Leczo z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i witaminy. Papryka to źródło witaminy C, beta-karotenu i flawonoidów

RozwińZwiń