Leczo z cukinią

4.8/5 (193 ocen)
Dla mnie jednym ze smaków lata, jest z całą pewnością leczo z cukinią. To pyszne, lekkie i zdrowe danie z dużą ilością warzyw pojawia się u mnie regularnie w okresie wakacyjnym. Zawsze przygotowuję większą porcję od razu na kilka dni, chociaż z reguły znika już na następny dzień.

Ilość porcji

6-8

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

50 min

Leczo z cukinią

Proste danie jednogarnkowe, które uwielbiam przygotowywać w sezonie wakacyjnym – Leczo z cukinią! Oczywiście można je robić przez cały rok, ale w lecie, gdy można kupić świeże, sezonowe warzywa, smakuje zdecydowanie najlepiej. Zaś w zimie moim ulubionym daniem jednogarnkowym jest bigos.

To zdrowe i kolorowe leczo z cukinią to genialny pomysł na obiad dla całej rodziny. U mnie w domu znika w tempie błyskawicznym i nie ma osoby, która by nie przepadała za tym daniem.

Przepis na: Leczo z cukinią

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 1 większa cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 450 g kiełbasy
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • opcjonalnie 1/2 papryki zielonej
  • 1,5 kg cukinii
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku lub lubczyku
  • 400 g pomidorów z puszki (bez skórki)
  • opcjonalnie garść pomidorków koktajlowych
  • 150 ml wody
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
Wyślij emailem

Jak zrobić leczo z cukinii i papryki?


Krok 1

Leczo z cukinią, 2

Leczo z cukinią można przygotować z kiełbasą (tak jak ja), ale nie jest to obowiązkowy składnik. Równie dobrze to danie smakuje w wersji wegetariańskiej.

Kiełbasę wieprzową lub drobiową (około 450-500 g, lepiej żeby nie była mocno sucha) kroimy w kostkę.


Krok 2

Leczo z cukinią, 3

Cukinię (około 1,5 kg) myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Można ją obrać, ale nie jest to konieczne.


Krok 3

Leczo z cukinią, 4

Papryki (1 szt. czerwonej, 1 szt. żółtej i opcjonalnie 1/2 szt. zielonej) kroimy w kosteczkę.  


Krok 4

Leczo z cukinią, 5

Do średniej wielkości, rozgrzanego garnka z nieprzywierającą powierzchnią nalewamy 2-3 łyżki oleju. Smażymy na niej drobno pokrojoną w kosteczkę cebulę (ja użyłam jednej większej sztuki, ale mogą być też dwie małe) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) przez około 5 minut na małym ogniu. Po chwili dodajemy kiełbasę i smażymy przez kolejne 5 minut. Następnie wsypujemy pokrojone papryki.


Krok 5

Leczo z cukinią, 6

Smażymy dosłownie przez 2-3 minuty na średnim lub większym ogniu co chwilę mieszając.


Krok 6

Leczo z cukinią, 7

Dodajemy cukinię, a także paprykę słodką (1 płaska łyżeczka) zioła prowansalskie (1/2 łyżeczki) oraz suszony majeranek (lub lubczyk, 1/2 łyżeczki), całość mieszamy.


Krok 7

Leczo z cukinią, 8

Do kubka wlewamy około 150 ml wody i dodajemy 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego. Gotujemy przez 15 minut na średnim ogniu.

Dodajemy pomidory z puszki (około 400-500 g). Ja dodatkowo użyłam garści pomidorków koktajlowych, ale czasem zastępuję je dwoma mniejszymi pomidorami.


Krok 8

Leczo z cukinią, 9

Gotujemy jeszcze przez 10 minut. Doprawiamy do smaku solą (1 płaska łyżeczka), pieprzem (1/3 płaskiej łyżeczki), a także ewentualnie papryką słodką.

Leczo z cukinią gotowe! Ja zazwyczaj serwuję je z chlebem.

Nie masz pomysłu na OBIAD? Tutaj znajdziesz mnóstwo inspiracji na domowe, szybkie obiady klik>>


Leczo z cukinią

leczo z cukinią i kiełbasą

leczo z cukinią kiełbasą i papryką

Średnia ocena 4.8 / 5. Ilość głosów: 193

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
17 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Anna
Anna
7 miesięcy temu

Potrawa super! Znika w mig z garnka. Nie ma tylko w przepisie, kiedy dodać czosnek. Czy go pokroić czy przecisnąć przez praske. Ja pokroiłam zabki w plasterki i dodalam do podsmazonej cebuli.

Janusz
Janusz
7 miesięcy temu
Reply to  Anna

Czosnek przez prasę dodajemy jak smażymy cebulę

milena
milena
8 miesięcy temu

To leczo to moje ulubione – proste zdrowe super w smaku

Ewa Gotuje
Ewa Gotuje
8 miesięcy temu

Wspaniała propozycja na wykorzystanie sezonowych warzyw 😍

Rafał
Rafał
8 miesięcy temu

Nie przepadam za kiełbasą, więc dodałem kurczaka i też pasuje, jakby ktoś się zastanawiał 🙂 Przepis super opisany, wszystko jasne i przejrzyste. W tym tygodniu robię powtórkę. Dzięki!

Magdalena Krzywak
Magdalena Krzywak
8 miesięcy temu

Smak dzieciństwa, teraz gotuję je dla swojej rodziny 🙂

LubięKuchnię
LubięKuchnię
8 miesięcy temu

To leczo jest po prostu genialne! Dodatek papryki robi różnicę. Pozdrawiam serdecznie

Wiktoria
Wiktoria
8 miesięcy temu

Bardzo lubię leczo, ale nigdy wcześniej nie robiłam go z cukinią. Zawsze robiłam z samą papryką ale ten przepis naprawdę wychodzi super. Warto spróbować.

Lamotek
Lamotek
8 miesięcy temu

Leczo z cukinią to najlepsze leczo jakie może być. Ja od dziecka zajadam się takim leczo, natomiast mój mąż jest absolutnie na nie. Zdecydowanie brakuje w paprykowym leczo czegoś więcej. Cukinia czy nawet dynia.. zdecydowanie na tak! Ba, nawet dziś jadłam na obiad leczo z cukinią, które zrobiła moja mama 🙂
Pozdrawiam Lamotek

Domowe leczo z cukinią i kiełbasą

Sezon na cukinię zaczyna się mniej więcej od początku lipca i trwa do października. W tym czasie często przygotowuje się domowe leczo z cukinią i kiełbasą. Jest znacznie lżejsze od tradycyjnego bigosu i najlepiej smakuje ze świeżych sezonowych warzyw z dodatkiem dobrej wędliny. Co ciekawe nasze Polskie leczo z cukinią różni się znacznie od pierwowzoru z kuchni węgierskiej, gdzie głównym składnikiem jest papryka. Muszę przyznać, że próbowałam obydwie wersje i może to kwestia przyzwyczajenia ale nasze Polskie leczo z cukinii smakuje mi o niebo lepiej.

Jak zrobić leczo z cukinii i kiełbasy

Zrobienie leczo z cukinii i kiełbasy nie jest wcale trudne. Jest to danie jednogarnkowe i wystarczy zachować odpowiednie proporcje oraz postępować zgodnie z podanym schematem dodawania składników. Ma to znaczenie, ponieważ wpływa na ostateczny smak potrawy. Ważne aby ogień podczas duszenia nie był duży, ponieważ może nam się przypalić. Dodanie kiełbasy do leczo z cukinii nadaje temu daniu wyrazistego charakteru i smaku. Aromatyczna kiełbasa doskonale komponuje się z delikatnością cukinii. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbasy, aby dopasować danie do swoich preferencji kulinarnych i znaleźć idealną wersję dla siebie.

Bigos z cukinii

Bigos z cukinii to nic innego jak właśnie tzw. leczo, które często przygotowujemy w lecie, gdy cukinii jest bardzo dużo. Warto zrobić większą porcję, ponieważ smakuje tak samo dobrze zarówno w dniu, w którym je zrobimy, jak również w następnym. Jest to też bardzo wdzięczna potrawa, ponieważ możemy do niej dodać bardzo różne składniki, np. kurczaka, a nawet parówki :), a i tak będzie smakować pysznie.

Leczo z cukinią

Leczo z cukinią to pyszne i zdrowe danie, które jest popularne w wielu krajach Europy. Jest to potrawa jednogarnkowa, która składa się z warzyw, takich jak cukinia, papryka, pomidory, cebula, czosnek, a także przypraw. Leczo z cukinią można podawać z pieczywem, ziemniakami, makaronem lub ryżem. Spróbuj tego przepisu na leczo z papryką i cukinią, by odkryć pełnię smaków, które zachwycą Twoje podniebienie i zachęcą do eksperymentów w kuchni. Wspaniałe leczo z kiełbasą i cukinią stanie się doskonałym urozmaiceniem Twojego menu, zachwycając rodzinę i przyjaciół swoim wyjątkowym charakterem i prostotą wykonania. Leczo z cukinią to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Jest to doskonały sposób na urozmaicenie swojego menu i dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Leczo z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i witaminy. Papryka to źródło witaminy C, beta-karotenu i flawonoidów

RozwińZwiń