Kofty to genialne w smaku szaszłyki z mięsa mielonego. Wychodzą aromatyczne i bardzo sycące! Można je usmażyć na grillu lub upiec w piekarniku! Jak Wam wygodniej.

Kofty świetnie smakują wraz z frytkami czy pieczonymi ziemniakami i sałatką grillową. Będzie tu pasować idealnie! Jeśli planujesz przygotować także karkówkę z grilla to koniecznie wypróbuj tą sprawdzoną marynatę do karkówki.

Z przepisu wyszło mi ok. 8 większych szaszłyków.

Przepis na: Kofty – szaszłyki z mięsa mielonego!

Łącznie: 60 min

Składniki:

700 g mięsa wołowego, mielonego
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
1 łyżeczka świeżej kolendry (lub 1/2 łyżeczki suszonej kolendry)
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
szczypta cynamonu
szczypta gałki muszkatołowej
1/3 łyżeczki pieprzu czarnego lub cytrynowego
mała cebula
1/2 papryki czerwonej
kawałek świeżego imbiru – (około 5-6 cm)
1 łyżka natki pietruszki

Dodatkowo:

patyczki do szaszłyków

Kofty przepis

Wykonanie:

Do mięsa mielonego (ok. 700g) dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (3 ząbki), posiekaną drobno cebulę (1 sztuka), paprykę(1/2 sztuki), natkę pietruszki (1 łyżka) i świeżą kolendrę (1 łyżeczka). Imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach (ok. 5 cm). Następnie dodajemy wszystkie przyprawy: sól (1 łyżeczka), paprykę słodką (1 łyżeczka), paprykę ostrą (szczyptę), kmin rzymski (1/2 łyżeczki), cynamon (szczypta), gałka muszkatołowa (szczypta), pieprz czarny mielony (1/3 łyżeczki). Całość dokładnie mieszamy dłońmi, aby wszystkie przyprawy wymieszały się jednolicie z mięsem.

Ja swoje kofty robiłam z około 3-4 łyżek mięsa. Formujemy w dłoni kulkę, a następnie ją wydłużamy tworząc coś w stylu ruloniku. Wbijamy patyczek do szaszłyków i poprawiamy kształt (można dłonie lekko zwilżyć wodą).

Kofty można usmażyć na patelni do grillowania, upiec w piekarniku lub usmażyć na grillu. Ja je piekłam przez 15-20 minut w temperaturze 185 stopni (u mnie najpierw góra-dół, a później funkcja grill).

W trakcie pieczenia polecam je obrócić na drugą stronę, aby były równomiernie wypieczone (najlepiej piec po 10 minut z każdej strony). Smacznego!