Domowy olej i mąka słonecznikowa – właściwości i zastosowanie

Domowy olej słonecznikowy tłoczony na zimno to istna skarbnica witamin oraz minerałów. Zawiera on w sobie m.in. nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-6, Omega-9 oraz Omega-3. Bogaty jest także w witaminę E, beta-karoten i lecytynę. Właśnie taki skład potrafi sprawić, że ten olej jest świetnym składnikiem zdrowego posiłku, komponentem kosmetyków czy nawet sam wspomaga leczenie wielu chorób.

Olej z pestek słonecznika jest powszechnie znany od wielu lat. Używany jest przede wszystkim w kuchni oraz w kosmetyce. Polecam Ci wykonać go samodzielnie przy pomocy prasy do oleju Yoda, dzięki czemu uzyskasz tłoczony na zimno, ekologiczny i niefiltrowany domowy olej. Pamiętajcie, że można go trzymać w lodówce do 3 miesięcy, a także nie powinno się na nim smażyć.

Właściwości oleju słonecznikowego:

• działanie antyoksydacyjne
• redukuje trądzik i wypryski na skórze, reguluje wydzielanie sebum
• zawiera duże ilości kwasu Omega 6 oraz witaminę E
• spowalnia proces starzenia się skóry
• zmniejsza ilość wolnych rodników
• wspomaga układ odpornościowy
• neutralizuje wolne rodniki pustoszące
• chroni skórę przed utratą elastyczności oraz wilgotności
• wspomaga pracę i czynności serca
• poprawia funkcjonowanie mózgu
• redukuje stany zapalne układów trawiennego oraz krążenia
• poprawia jakość nasienia
• nawilża i odżywia skórę
• odżywia i nabłyszcza włosy

Mąka słonecznikowa

Podczas tłoczenia oleju z ziaren słonecznika, powstała z ich odpadu mąka słonecznikowa. Jest nieco delikatniejsza w smaku i zapachu niż domowa mąka sezamowa, czy z pestek dyni. Idealnie pasuje do bezglutenowych wypieków np. do chleba, brownie, tofurnika itp. Można przyrządzić z niej sos lub mleko słonecznikowe poprzez zblendowanie z odpowiednią ilością wody. Następnie taki sos można dowolnie przyprawić. Sprawdzi się także świetnie jako dodatek do panierki czy jako składnik do naleśników.

Do wytłoczenia oleju słonecznikowego użyłam 1 kg pestek słonecznika, które kosztowały w sklepie Auchan niecałe 7 zł. Moja prasa Yoda wytłoczyła z tej ilości lekko ponad 450 ml oleju słonecznikowego. Zaś po zmieleniu odpadów wyszło mi prawie 500 g mąki słonecznikowej.