Cytrynowy tort urodzinowy

5/5 (1 ocen)

Poziom trudności

Trudny

Czas przygotowania

75 min + pieczenie

Opis przepisu

Moi Drodzy chciałabym Was okropnie przeprosić za moją 10-dniową nieobecność lecz sobie wakacjowałam we Francji. Starałam się zrobić sobie totalną przerwę od wchodzenia na bloga, sprawdzania ile osób dziennie wchodziło na stronę. Zaskakujące jest to, że podczas mojej nieobecności czyli: nie dodawaniu żadnych nowych przepisów, nie udostępnianiu przepisów na portalach społecznościowych ruch na stronie tylko lekko spadł, nie była to jakaś katastrofa 🙂 Także dziękuję Wam bardzo, że popilnowaliście moje maleństwo i je często odwiedzaliście!

Wróćmy do tortu… Przygotowałam go dla mojego brata w jego 20 urodzinki <3 Może wizualnie nie wyszedł do końca taki chciałam lecz jak na pierwsze przetarcie z masą cukrową wyszedł całkiem całkiem. Smakowo również niczym nie odstawał. Nie przepadam za ciężkimi, tłustymi masami więc takiego bym na pewno nie przygotowała. Przełożyłam go cytrynowym budyniem, truskawkami, a wierzch udekorowałam masą cukrową w kształcie kokardy. Polecam go wykonać w mniejszej tortownicy- np o średnicy 22 cm.

Przepis na: Cytrynowy tort urodzinowy

Składniki:

Biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki mąki pszennej

Masa cytrynowa:

2 szklanki mleka
1 cytryna
4 jajka
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
300 g masła

Dodatkowo:

1/2 kg truskawek
250 g masy cukrowej (białej)
250 g masy marcepanowej (czerwonej)
kolorowa posypka

Wyślij emailem

Zobacz również:

Krem do tortu z mascarpone

Cytrynowy tort urodzinowy - przepis krok po kroku

Krok 1

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodać cukier, dalej miksować.

Krok 2

Dodajemy żółtka, miksujemy.

Krok 3

Wsypujemy przesiane mąki, mieszamy za pomocą łyżki, szpatułki.

Krok 4

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia lub sreberkiem. Przelewamy masę, piec w temp. 170 stopni przez 35 minut do tzw. suchego patyczka.

Krok 5

W tym czasie w wyższym naczyniu miksujemy jajka z szklanką mleka, następnie wsypujemy mąkę pszenną,ziemniaczaną. W drugim garnku gotujemy na małym ogniu pozostałą szklankę mleka z cukrem oraz sokiem z połowy cytryny.

Krok 6

Do masy jajecznej dodajemy startą skórkę z cytryny.

Krok 7

Wlewamy masę jajeczną do gotującego się mleka, mieszamy do momentu uzyskania gęstego budyniu.

Krok 8

Masło ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy ostudzony cytrynowy budyń.

Krok 9

Biszkopt kroimy tworząc trzy blaty. Na pierwszy smarujemy 1/3 budyniu, dodajemy połowę pokrojonych truskawek. Kolejny biszkopt, budyń, truskawki, kolejny biszkopt. Wierzch oraz boki tortu smarujemy resztką masy budyniowej, schładzamy w lodówce minimum 30 minut. Masę cukrową białą rozrabiamy (ugniatamy lekko) w rękach, rozwałkowujemy na około 3-4 mm, nakładamy na tort tylko wałkując lepiej podsypać lekko cukrem pudrem aby masa się mniej kleiła. Następnie postępujemy tak samo z czerwoną masą, robimy z niej wzory ( u mnie kokarda). Z pozostałej czerwonej masy wycinam kółeczka, lekko nawilżam aby lepiej się przykleiły do tortu. Dół tortu lekko przecieram wilgotną chusteczką, posypuje kolorową posypką. Smacznego!