Strona Główna / Obiady / Dania mięsne / Curry z kurczakiem, warzywami oraz orzeszkami ziemnymi

Curry z kurczakiem, warzywami oraz orzeszkami ziemnymi

Danie kuchni orientalnej – curry z kurczakiem, warzywami oraz orzeszkami ziemnymi. Jest to pyszne danie, które przygotowywaliśmy na warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Sylwię Ładygę w Przemyślu. Nie jest trudne w wykonaniu, zachwyca aromatem: imbirem, kokosem, papryczką chili, curry. Jak dla mnie warto pokusić się o chlebki Naan, które idealnie pasują do tego dania! 🙂

Przepis na: Curry z kurczakiem, warzywami oraz orzeszkami ziemnymi

  Łącznie: 40 min

Składniki:

  • 700 g piersi z kurczaka
  • świeży imbir ok. 2 cm
  • 4 ząbki czosnku
  • 1-2 papryczka chili (w zależności jaką ostrość chcecie uzyskać)
  • papryka czerwona słodka (w proszku)
  • papryka czerwona
  • papryka zielona
  • 150 ml śmietana 18%
  • 300 ml mleczka kokosowego
  • 2 cebule
  • limonka
  • 2 łyżki cukru kokosowego lub zwykłego
  • 1 łyżka curry
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

Curry z kurczakiem
Wykonanie

Kurczaka kroimy na małe kawałki. Do miski dodajemy czosnek, starty imbir, sok z limonki, skórkę z limonki, sól, pieprz, papryczkę chili, paprykę słodką (w proszku) oraz 2 łyżki oleju – blendujemy przez chwilkę. Tą marynatą nacieramy kurczaka, odstawiamy na 15 minut. Cebulę drobno siekamy, smażymy przez chwilkę na patelni. Następnie nakładamy pokrojone papryki, przesmażamy, dodajemy kurczaka. Smażymy pod przykryciem przez 3 minutki. Zmniejszamy ogień, dodajemy cukier (ja użyłam kokosowego lecz może być zwykły), curry. Zalewamy mleczkiem kokosowym, śmietaną, dusimy do miękkości, co chwilkę mieszamy. Podajemy z kleksem śmietany oraz podprażonymi na suchej patelni orzeszkami ziemnymi.

Curry z kurczakiem

Curry z kurczakiem

Print Friendly, PDF & Email