Sernik z truskawkami

4.5/5 (53 ocen)

Sernik z truskawkami na kruchym maślanym cieście to pyszny wypiek. Idealny na weekendowy wypiek do kawusi, imieniny, komunię czy jakąkolwiek uroczystość rodzinną.

Sernik z owocami

Ten sernik z owocami jest przeciwieństwem sernika wiedeńskiego. Wychodzi mięsisty, ciężki i mocno serowy. Muszę przyznać, że to sernik idealny dla osób początkujących. Mój sernik z truskawkami wychodzi równiutki i tak naprawdę zbytnio nie rośnie w trakcie pieczenia, ponieważ nie dodajemy do masy serowej ubitych białek. Do tego naprawdę pięknie się kroi i znika z talerzy w oka mgnieniu.

Do przygotowania mojego sernika z truskawkami polecam Wam użyć Twarogu Garwolińskiego tłustego. Idealnie nadaje się on do serników, strucli serowej, naleśników, kopytek leniwych czy nawet pierogów ruskich. Ten twaróg smakuje świetnie do słodkich wypieków jak i słonych. Co więcej jest on certyfikowany znakiem „Jakość Tradycja”. Produkty z tym oznaczeniem wyróżniają się tradycyjnym, niezmienionym od minimum 50 lat składem i sposobem wytwarzania oraz bardzo wysoką jakością. Sięgając po Twaróg Garwoliński tłusty macie pewność, że wybieracie produkt z dobrym składem i jeszcze lepszym smakiem:)

Przepis na: Sernik z truskawkami

Składniki:

Ciasto kruche:

350 g mąki pszennej
200 g masła
60 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżka śmietany 18%

Masa serowa:

1 kg Twarogu Garwolińskiego tłustego
4 małe lub 3 duże jajka
3/4 szklanki cukru drobnego
20 g cukru z prawdziwą wanilią
60 g masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
200 g truskawek lub malin

Dodatkowo:

cukier puder (po upieczeniu)

Wyślij emailem

Zobacz również:

Sernik baskijski

Tarta sernikowa z jagodami

Sernik z jagodami

Sernik na zimno z mascarpone

Sernik gotowany z owocami

Sernik z truskawkami - przepis krok po kroku

Krok 1

Kruche ciasto

Do miski lub na stolnicę wsypujemy mąkę pszenną (350g) i cukier puder (60g). Dodajemy także masło (200g), śmietanę (1 łyżka) i 2 żółtka. Zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Krok 2

Dzielimy na dwie części (jedna nieco większa od drugiej). Tą większą wykładamy na dno foremki (u mnie tortownica o średnicy 26 cm). Nakłuwamy widelcem.

Z kolei mniejszą część ciasta wkładamy do zamrażalnika.

Krok 3

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 15 minut w temp. 190 stopni.

Masa serowa

W tym czasie przygotowujemy masę serową. Twaróg mielimy w maszynce.

Krok 4

Do zmielonego twarogu dodajemy jajka (4 małe lub 3 duże), cukier drobny (3/4 szklanki), cukier z prawdziwą wanilią (20g), miękkie masło (60g) i mąkę ziemniaczaną (1 łyżka). Miksujemy przez 2-3 minuty do powstania jednolitej masy.

Krok 5

Miksujemy przez 2-3 minuty do powstania jednolitej, gęstej masy.

Krok 6

Podpieczony spód wyciągamy z piekarnika i nalewamy na niego ser. Układamy na nim pokrojone w kosteczkę truskawki.

Krok 7

Na truskawki nakładamy startą na tarce mniejszą część ciasta wyciągniętą z zamrażalnika.

Sernik pieczemy najpierw w 170 stopniach przez 30 minut, a następnie w 150 stopniach przez 40 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i dopiero po 5 minutach studzimy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Po wystudzeniu oprószyć sernik cukrem pudrem, a następnie schłodzić w lodówce. Tak jak wszystkie pieczone serniki najlepsze są parę godzin po upieczeniu i wtedy ładnie się kroją. Smacznego!!