Muszę przyznać, że to jeden z lepszych serników jakie do tej pory zrobiłam! Autentycznie… Ten pyszny sernik z malinami przeszedł samego siebie. Masa serowa wyszła po prostu niesamowita. Dlaczego? Po pierwsze użyłam wiejskich jajek, lepszej jakości twarogu, który sprawił, że sernik wyszedł bardzo delikatny w smaku.
Mój sernik z malinami jest leciutki jak chmurka i do tego pięknie się kroi. Ciężko było odmówić dokładki. Maliny miałam z własnego ogródka, więc dodałam do sernika takie najładniejsze jakie tylko znalazłam 🙂 Koniecznie wypróbuj ten prosty i pyszny sernik z malinami.
Jeśli jednak szukasz innych wypieków z malinami to polecam szybkie ciasto z malinami lub tartę z malinami i kremem budyniowym.
Przepis na: Sernik z malinami
Składniki:
Ciasto:
- 270 g mąki pszennej lub krupczatki
- 125 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka śmietany 18%
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
- 1 kg twarogu z wiaderka lub dwukrotnie zmielonego
- 3/4 szklanki cukru
- 50 g miękkiego masła
- opcjonalnie 1 tabliczka białej czekolady
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 jajek
- 2 szklanki malin
Zobacz również:
Jak zrobić sernik z malinami?
Krok 1
Ciasto rozwałkowujemy, nakłuwamy widelcem i przekładamy do foremki (u mnie kwadrat o boku 24 cm). Pieczemy w temp. 190 stopni przez 15 minut.
Krok 2
Krok 3
1 kg twarogu np. z wiaderka lub dwukrotnie zmielonego miksujemy z 3/4 szklanki cukru, 50 g miękkiego masła, 5 żółtek i opcjonalnie 100 g białej czekolady (rozpuszczonej w kąpieli wodnej). Miksujemy jedynie do połączenia się składników. Dodajemy 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej i ponownie miksujemy do połączenia się składników.
5 białek ubijamy wraz ze szczyptą soli na sztywno. Najlepiej tak przez minimum 7 minut.
Do masy serowej dodajemy stopniowo łyżka za łyżką ubitą pianę z białek. Delikatnie mieszamy łyżką lub trzepaczką (nie mikserem!) do połączenia się masy. Następnie wylewamy na podpieczony spód, na wierzch nakładamy równomiernie maliny. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do temp. 170 stopni i pieczemy przez 15 minut, a następnie przez 90 minut w temp. 140-150 stopni (góra-dół, bez termoobiegu). Studzimy w lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Komentarze
Przepis idealny wyszedł przepyszny 😉 dodałam jeszcze borówki 😋😋😋
Super! Dzięki za miłą recenzję i zdjęcie <3
Dzień dobry Pani Asiu 🙂
Szukałam przepisu na pyszny sernik na urodziny dla mojego męża i tak trafilam na Pani blog.
Sernik z malinami upieczony i powiem, że wyszedł rewelacyjnie dobry!!! Już polecam wśród znajomych, bo jest naprawdę przesmaczny 🙂
Część udało mi się zamrozić i dzisiaj była dalszą degustacja (po tygodniu) i nic nie stracił na swoich walorach … dalej jest pyszny!
Już jestem Pani fanką i z zaciekawieniem obserwuję inne przepisy. Pewnie nieraz jeszcze skorzystam z tej strony, bo jest taka staranna i piękna, a przepisy są czytelne i widać, że autorka robi to z pasją i wkłada w to swoje serce . Bo takie właśnie są Joasie :)))) Uwielbiam to imię 🙂
Serdecznie pozdrawiam.
Ewa
Bardzo dziękuję za tak miły komentarz 🙂 To naprawdę miłe jak ktoś docenia wkład pracy włożony w dopracowanie każdego przepisu jaki tu zamieszczam. Super mieć taką fankę! To co będzie pieczone jako kolejne?? 😛 Pozdrawiam serdecznie.
Dzień dobry 🙂 czy zamiast malin mogę dodać truskawki?
Jasne 🙂
A czy w masie serowej można masło zastąpić olejem ?
Generalnie można zastępować masło olejem w proporcji: 200 g masła (kostka) do 150 ml oleju. Jednak ja szczerze powiedziawszy zawsze robię z masłem 🙂
Mam pytanie odnośnie dodatku białej czekolady. Czy jeśli chce ją dodać, to zmniejszyć ilość dodanego cukru czy zostawić tak jak przewiduje przepis? Z góry dziękuję za odpowiedź 🙂
Można dodać 1/2 szklanki cukru i np. 100 g roztopionej czekolady białej 🙂
Czy do sernika dodaje się budynie ? W przepisie nie ma, a są pytania o budyn 🙂
Ten przepis na już kilka lat i w tym czasie edytowałam przepis i dodałam nowe zdjęcia 🙂
Rozumiem, dziekuje bardzo za odpowiedź:)
Można dodać mrożone maliny? Jeśli tak, to czy należy je wcześniej rozmrozić?
Tak, tylko najlepiej je wczesniej rozmrozic np. na sitku, żeby pozbyć się nadmiaru soku z malin 🙂
A mogą być mało mrożone?
*maliny
Budynie z cukrem czy bez?
Budynie wsypujemy suche? Opakowanie na 0.5litra?
Tak budynie wsypujemy suche 🙂
Tak budynie wsypujemy suche 🙂
Czy można zastąpić margarynę masłem?
Oczywiście 🙂
Czy można zastąpić margarynę masłem?
Oczywiście 🙂
Czy masę wylać na ciepły czy ostudzony spod ?
Czy masę wylać na ciepły czy ostudzony spod ?
Przepis wyprobowany i muszę stwierdzić, że jeden z lepszych jakie kiedykolwiek jadłam 🙂
Przepis wyprobowany i muszę stwierdzić, że jeden z lepszych jakie kiedykolwiek jadłam 🙂
Sernik to moje ulubione ciasto:) Z malinami akurat nie próbowałam.
Sernik to moje ulubione ciasto:) Z malinami akurat nie próbowałam.