Risotto z grzybami

4.7/5 (51 ocen)

Ilość porcji

Poziom trudności

Łatwy

Czas przygotowania

30 min

Risotto z grzybami to pomysł na pyszne i sycące danie. Można je robić przez cały rok! Ja zazwyczaj korzystam z suszonych grzybów np. borowików czy podgrzybków, a dodatkowo dodaję świeże pieczarki.

Risotto z pieczarkami

Pewnie już większość z Was jadła risotto z pieczarkami, ale koniecznie pod koniec dodajcie sobie do tego dania posiekany świeży tymianek i starty parmezan. Całość wychodzi niezwykle aromatyczna, kremowa i wyrazista w smaku. Jak dla mnie to coś pysznego! Wielka szkoda, że nie można przesyłać zapachu stworzonego dania… Sam zapach sprawiłby, że od razu zrobilibyście się głodni!

Zostało Ci więcej grzybów? W takim razie koniecznie wypróbuj mój przepis na polędwiczki w sosie grzybowym, czy nawet sos grzybowy, który pasuje do naprawdę wielu potraw!

Przepis na: Risotto z grzybami

Składniki:

10 g suszonych grzybów (np. borowików, podgrzybków)
1 litr bulionu jarzynowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki masła
200 g ryżu do risotto
150 g pieczarek
60 ml białego wina
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
świeżo zmielony czarny pieprz
opcjonalnie 2 łyżki startego parmezanu
opcjonalnie świeży tymianek

Wyślij emailem

Zobacz również:

Gołąbki z ryżem

Ryż zapiekany z jabłkami

Wieprzowina po chińsku z mango + kilka produktów wzmacniających odporność!

Zapiekane naleśniki z warzywnym risotto i mięsem mielonym

Papryka faszerowana

Risotto z grzybami - przepis krok po kroku

Krok 1

Do przygotowania tego dania użyłam suszone podgrzybki i świeże pieczarki.

Suszone grzyby (10 g, podgrzybki, borowiki) płuczemy pod strumieniem zimnej wody. Następnie wkładamy do miseczki i moczymy w szklance wrzątku przez minimum 30 minut. Po tym czasie je wyjmujemy.

Grzyby oraz wodę z namoczonych grzybów dodajemy do bulionu i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut.

Cebulę (1 średniej wielkości sztuka) kroimy drobno i smażymy na maśle (2 płaskie łyżki) w głębokiej patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 średnie ząbki). Smażymy na małym ogniu przez 3 minuty.

Wsypujemy ryż do risotto (około 200 g) i smażymy przez 2 minuty ciągle mieszając.

Wlewamy wino (60 ml) i smażymy przez około 1 lub 2 minuty. Po tym czasie dodajemy po chochelce gorącego bulionu gotując na małym ogniu aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż.

Krok 2

Odcedzone suszone grzyby, a także obrane pieczarki (150-200 g) kroimy w kostkę. Smażymy na średnim ogniu przez 3 lub 4 minuty z dodatkiem małej ilości oleju.

Krok 3

W tym czasie cały czas podlewamy nasz ryż bulionem (stopniowo, chochelka za chochelką) – sprawdźcie sobie opakowanie Waszego użytego ryżu – tam jest zawsze napisane jaki jest średni czas jego gotowania.

Krok 4

Gdy ryż już będzie praktycznie ugotowany, wtedy dodajemy podsmażone grzyby i całość mieszamy.

Krok 5

Na sam koniec doprawiamy do smaku szczyptą pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego), a także posiekaną natką pietruszki (1 łyżka). Zwykle dodaję jeszcze masło (około 2 płaskie łyżki) i dokładnie mieszam. Opcjonalnie można także dodać starty parmezan (1 lub 2 łyżki), a także odrobinę świeżego tymianku.

Nakładamy ciepłe risotto z grzybami na talerze. Smacznego!