Kalafior to warzywo, które cieszy się popularnością w naszej kuchni ze względu na swoje wartości odżywcze i uniwersalność w kuchni. Można też bez problemu dostać go przez cały rok w niemal każdym sklepie spożywczym, dzięki czemu możemy przygotowywać dania z jego użyciem kalafiora nie patrząc na sezonowość. Możemy go podawać na wiele sposobów jednak wiele osób zadaje sobie pytanie jak ugotować kalafior we właściwy sposób. Nie jest to nic trudnego i przedstawię Ci poniżej trzy sposoby jak ugotować kalafior.
Spis treści
Jak przygotować kalafiora do gotowania?
Niezależnie od wybranej metody gotowania kalafiora, musimy go odpowiednio przygotować:
- Najpierw usuwamy wszystkie liście, zbędne kawałki oraz wystający głąb.
- Następnie płuczemy kalafiora pod bieżącą, zimną wodą.
Gotowanie kalafiora w całości
- Kiedy planujemy gotować kalafior w całości, to zaczynamy od dobrania odpowiedniego garnka. Kalafior musi się w nim zmieścić, oraz zostawić trochę wolnego miejsca, aby nie ochlapać naszej kuchenki podczas gotowania.
- Nalewamy wody do garnka (z reguły wystarczą 2-3 litry wody, ale to zależy od rozmiaru kalafiora) i doprowadzamy ją do wrzenia. Możesz zagotować wodę pod przykryciem, aby szybciej złapała temperaturę. Następnie na każdy litr wody dodajemy 1 łyżeczkę soli, czyli jeżeli zagotowaliśmy 3 litry wody, to dodajemy 3 łyżeczki soli.
- Palnik na którym gotuje nam się woda ustawiamy na średnią moc i delikatnie wkładamy kalafior do wody, tak aby się nie poparzyć. Najlepiej użyć do tego łyżki cedzakowej.
- Gotujemy bez przykrycia przez około 10-15 minut. Najlepiej po 10 minutach sprawdzać co jakiś czas miękkość kalafiora za pomocą widelca.
- Jeżeli uznamy, że nasz kalafior jest odpowiednio miękki, to należy do odcedzić np. za pomocą durszlaka.
Gotowanie kalafiora w różyczkach
- Gotowanie kalafiora w różyczkach jest bardzo podobne jak gotowanie go w całości, tylko że najpierw kroimy go na odpowiedniej wielkości różyczki, usuwając nadmiar głąba.
- Wybieramy odpowiedni garnek i nalewamy do niego wody – tym razem powinno nam wystarczyć 2 litry. Po zagotowaniu dodajemy sól zgodnie z wcześniejszą proporcją (1 łyżeczka soli na 1 litr wody), czyli w tym przypadku dodajemy 2 łyżeczki soli.
- Ustawiamy palnik na średnią moc i ostrożnie, pojedynczo wkładamy różyczki kalafiora do gotującej się wody.
- Gotujemy bez przykrycia przez około 10 minut, sprawdzając za pomocą widelca, co jakiś czas miękkość kalafiora.
- Jeżeli nasze różyczki kalafiora są wystarczająco miękkie, to odcedzamy je za pomocą sitka lub durszlaka.
Jak ugotować kalafior na parze?
Jeżeli zależy Ci na zachowaniu maksymalnej liczby składników odżywczych, to polecam ugotować kalafior na parze. W tym przypadku postępujemy podobnie jak wcześniej:
- Kalafior kroimy w różyczki i umieszczamy w sitku do gotowania na parze lub nakładce na garnek.
- Do osobnego garnka wlewamy 2 litry wody i doprowadzamy do jej zagotowania. Dodajemy 2 łyżeczki soli i na garnek nakładamy nasze sitko lub nakładkę do gotowania na parze.
- Gotujemy pod przykryciem przez 10-15 minut, sprawdzając co jakiś czas widelcem czy nasz kalafior jest już ugotowany. Uważaj jednak aby nie popiec się zdejmując pokrywkę.
- Jeżeli kalafior jest gotowy, to zdejmujemy naczynie z garnka i przekładamy go na talerz.
Przepis na Gotowany kalafior z bułką tartą i masłem
Ugotowany kalafior można zaserwować w najprostszej możliwej postaci – z bułką tartą i masłem. Dla wielu osób to przepis na ekspresowy i smaczny letni obiad. Jego wykonanie jest banalnie proste.
Na patelni roztapiamy masło (około 60 g). Gdy się rozpuści, wtedy wsypujemy bułkę tartą (3-4 płaskie łyżki) i smażymy na średnim ogniu ciągle mieszając. Posypujemy szczyptą soli oraz pieprzu. Polewamy ugotowanego kalafiora (pokrojony na różyczki).
Jeśli wolisz to równie dobrze można te ugotowane różyczki kalafiora podsmażyć wraz z rozpuszczonym masłem oraz bułką tartą. Będzie wtedy zdecydowanie bardziej chrupiący.
Smacznego!
Kalafior przepisy
Szukasz innego pomysłu do czego wykorzystać ugotowany kalafior? W takim razie polecam także wypróbować mój przepis na pyszną sałatkę z kalafiorem oraz batatami. Podana z podprażonymi orzeszkami, kolendrą oraz suszonymi pomidorami smakuje naprawdę świetnie!
Zobacz również:
Komentarze