Kostka wiśniowa

4.7/5 (91 ocen)
To wyjątkowe ciasto kostka wiśniowa to prosty ale i elegancki deser, który składa się z czekoladowego ciasta, warstwy wiśniowej, masy śmietankowej i warstwy herbatników.. Jest niezwykle smaczne, nie za słodkie, a poszczególne warstwy razem pasują idealnie.

Ilość porcji

14-16

Poziom trudności

Średni

Czas przygotowania

120 min + chłodzenie 3h

Kostka wiśniowa

Opis przepisu

Kostka wiśniowa to pyszne, warstwowe ciasto. Efektowne i świetnie prezentujące się na różnych uroczystościach rodzinnych. Składa się z czekoladowego ciasta, masy śmietankowej oraz galaretki z wiśniami.

Ciasto z wiśniami

To domowe ciasto z wiśniami znika z talerzy w oka mgnieniu! Połączenie wilgotnego ciasta czekoladowego oraz soczystych, lekko kwaśnych wiśni to strzał w dziesiątkę.

 

 

Przepis na: Kostka wiśniowa

Porady na start

W tym przepisie użyłam foremki o rozmiarze 24 x 24 cm. Jeżeli masz inną foremkę, to skorzystaj z przelicznika foremek.

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

  • 150 g masła
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 150 ml mleka
  • 3 duże jajka
  • 110 g cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 15 g kakao extra ciemnego
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Galaretka z owocami:

  • 2 galaretki wiśniowe
  • 900 ml wrzątku
  • 450 g wiśni (bez pestek)

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru
  • 400 g waniliowych serków homogenizowanych
  • 1 galaretka przeźroczysta (krystaliczna)
  • 150 ml wrzątku

Dodatkowo:

  • 100 g herbatników kakaowych (lub jasnych)
Wyślij emailem

Kostka wiśniowa przepis krok po kroku:


Krok 1

roztapianie czekolady w garnku

Wszystkie składniki na ciasto czekoladowe powinny być w temp. pokojowej, dlatego wyjmij je minimum 2 godziny wcześniej z lodówki.

W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło (150 g). Gdy się całkiem rozpuści, wtedy zdejmujemy garnek z palnika i dodajemy posiekaną czekoladę gorzką (100 g) oraz mleczną (100 g), mieszamy.

Wlewamy mleko (150 ml) i ponownie mieszamy.

Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.


Krok 2

jajka z cukrem w misce

Jajka (3 duże sztuki) miksujemy z cukrem (110 g) na wysokich obrotach miksera.


Krok 3

ubite jajka

Powinna powstać po kilku minutach jasna, puszysta masa jajeczna.


Krok 4

składniki na ciasto czekoladowe

Do masy jajecznej dodajemy przestudzoną czekoladę, mąkę pszenną (200 g), kakao (15 g) oraz proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka).


Krok 5

masa na ciasto czekoladowe w misce

Mieszamy za pomocą trzepaczki jedynie do powstania jednolitego ciasta.


Krok 6

ciasto czekoladowe przed upieczeniem

Ciasto przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (moja kwadratowa 24×24 cm).

Pieczemy przez 45 minut w temperaturze 170 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

Ciasto odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Moje ciasto było z lekką górką na środku, więc za pomocą noża strunowego wyrównałam, aby powstał równy blat.


Krok 7

ciasto czekoladowe z wiśniami i galaretką

Galaretka z owocami:

Dwie galaretki wiśniowe rozpuszczamy w 900 ml wrzątku. Odstawiamy do momentu, aż zacznie się robić lekko tężejąca. Wtedy dodajemy drylowane wiśnie (450 g) – mogą być mrożone, tylko wcześniej trzeba je rozmrozić i pozbyć się nadmiaru soku.

Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.


Krok 8

masa śmietankowa na kostce wiśniowej

Masa śmietankowa:

Galaretkę rozpuszczamy w 150 ml wrzątku. Odstawiamy do przestudzenia i lekkiego stężenia.

Dobrze schłodzoną śmietankę (500 ml) miksujemy z cukrem pudrem (2 płaskie łyżki) do powstania sztywnego kremu. Następnie dodajemy serki homogenizowane (400 g) i miksujemy przez chwilkę. Wlewamy tężejącą galaretkę i ponownie miksujemy przez chwilkę.


Krok 9

warstwa herbatników na kostce wiśniowej

Masę śmietankową wylewamy na galaretkę, wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na godzinę.

Na samej górze układamy warstwę kakaowych herbatników (mogą być jasne, jeśli nie uda Wam się kupić kakaowych).

Ciasto kostka wiśniowa gotowa! Przechowujemy je w lodówce.

Koniecznie pochwal się swoim wypiekiem w komentarzu pod przepisem. Zdjęcia jak najbardziej mile widziane!

Ciasta z owocami

Zachęcam także do obejrzenia moich innych ciast z owocami. Mam ich naprawdę sporo na blogu.


Ciasto kostka wiśniowa

kostka wiśniowa przepis

przepis na kostkę wiśniową

Średnia ocena 4.7 / 5. Ilość głosów: 91

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
5 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Emilia
Emilia
3 miesięcy temu

Dzień dobry
Jaki smak galaretki krystalicznej?

Paulina
Paulina
7 miesięcy temu

Kolejny przepis i kolejna bomba! Goście byli zachwyceni smakiem 💖

DSC_1124.JPG
Krystyna
Krystyna
8 miesięcy temu

Świetnie wygląda i świetnie smakuje 😍