Dzisiaj postanowiłam zacząć robić zakładkę z przepisami świątecznymi. Zastanawiałam się jakie ciasta mi się kojarzą z wigilią, z choinką… Myślę, że u mnie w domu najczęściej pojawiają się różnego rodzaju serniki, makowce oraaaaaz fale dunaju!!! 🙂 Jest to bardzo proste ciastko, nie za słodkie lecz takie właśnie w sam raz. Przepis mam z zeszytu babci, sprawdzony wielokrotnie u mnie w rodzinie. Warto je upiec!

Przepis na: Fale dunaju

Składniki:

Ciasto:

4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
100 g cukru
16 g cukru waniliowego
100 ml mleka
320 g mąki
140 g rozpuszczonego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

1 budyń waniliowy
400 ml mleka
16 g cukru waniliowego
3 krople ekstraktu waniliowego
4 łyżki cukru
150 g masła

Dodatkowo:

4 kostki czekolady mlecznej
1/2 słoiczka drylowanych wiśni

Krok 1

Zaczynamy od wykonania biszkoptu. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy je z cukrami na sztywną pianę. Dodajemy do niej żółtka, miksujemy. Po sam koniec wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, rozpuszczone masło oraz mleko.

Krok 2

Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej wsypujemy kakao, mieszamy za pomocą łyżki.

Krok 3

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, bądź sreberkiem, smarujemy tłuszczem. Wylewamy na nią najpierw jasne ciasto.

Krok 4

Później starannie nakładamy ciemne ciasto. Ważne aby nie doszło do wymieszania się masy jasnej i ciemnej bo efekt końcowy nie będzie zadowalający.

Krok 5

Na ciemną masę układamy równomiernie po łyżeczce wydrylowanych wiśni. Piec 27 minut w temp. 180 stopni.

Krok 6

Wyciągnięte ciasto odstawiamy do ostygnięcia.

Krok 7

Budyń robimy standardowo, tylko zmniejszamy ilość mleka. W rondelku zagotowujemy 300 ml mleka. W kubku mieszamy proszek budyniu z cukrami, ekstraktem waniliowym. Gdy mleko będzie się “podnosić” wlewamy zawartość kubka, dokładnie mieszamy aż powstanie gęsty budyń, odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie miksujemy masło na puch, dodajemy po łyżce budyniu.