Schab duszony

4.8/5 (251 ocen)

Schab duszony z warzywami to smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny. Jeśli lubisz rozpływające się w ustach mięso to koniecznie musisz wypróbować ten przepis!

Jeśli potrzebuję przygotować sobie obiad na kilka dni do przodu to często robię zupę gulaszową, strogonow czy właśnie schab duszony. Wszystkie te przepisy są godne polecenia! Zanim zrobisz ten schab, to warto kilka godzin lub nawet dzień wcześniej zamarynować sobie mięso. Jeżeli chodzi o warzywa to możesz użyć cebulę, marchewki oraz pieczarki (tak jak ja), ale równie dobrze możesz zastąpić np. kolorowymi paprykami.

Schab duszony w sosie

Naprawdę bardzo lubię schab duszony. To jeden z lepszych pomysłów na obiad jakie tylko mogą być. Szukasz innych inspiracji na obiad ze schabem w roli głównej to polecam zajrzeć do tych przepisów:

Przepis na: Schab duszony

Składniki:

1 kg schabu bez kości
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1 łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta pieprzu
1 duża cebula
kilka łyżek oleju
2 marchewki
250 g pieczarek
400 ml bulionu warzywnego
200 ml śmietanki kremówki 30%
2 płaskie łyżeczki mąki
opcjonalnie 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Wyślij emailem

Zobacz również:

Schab w sosie własnym

Soczysty schab z piekarnika

Bitki wieprzowe

Bigos tradycyjny

Kotlet schabowy

Schab duszony - przepis krok po kroku

Krok 1

Schab (około 1 kg) kroimy w plastry o grubości 1-2 cm. Przygotowujemy marynatę: do miseczki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (3 większe ząbki), oliwę (2 łyżki), szczyptę pieprzu, przyprawę do mięsa wieprzowego (1 łyżeczkę) oraz paprykę słodką (1/2 łyżeczki). Całość mieszamy łyżeczką i nacieramy nią dokładnie plastry schabu. Odstawiamy na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Krok 2

Cebulę siekamy dość drobno. Podsmażamy na małej ilości oleju (najlepiej w głębszej patelni z nieprzywierającą powierzchnią). Następnie dodajemy pokrojone w małą kostkę marchewki (2 średnie szt) oraz posiekane pieczarki (250 g). Smażymy przez 3-4 minuty na średnim ogniu.

Krok 3

Dodajemy plastry schabu (układając mięso pod warstwą warzyw) i smażymy przez 3-4 minuty. Wlewamy ok. 400 ml bulionu i dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40-50 minut (co jakiś czas mieszamy). Gdyby bulion szybko wyparował to wlej jeszcze przynajmniej 100-200 ml wrzątku.

Krok 4

Dodajemy opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki (1 łyżka).

Do kubka wlewamy ok. 200 ml śmietanki kremówki i wsypujemy 2 płaskie łyżeczki mąki pszennej. Całość mieszamy i wlewamy do mięsa. Dokładnie mieszamy zawartość patelni, gotujemy jeszcze przez 2 minuty aż sos nam się ładnie zagęści, a mięso będzie miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy np. z ugotowanymi ziemniakami, frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami (klik >>) i ulubioną surówką (koniecznie wypróbuj moją surówkę z czerwonej kapusty). Smacznego!

Nie masz pomysłu na OBIAD? Tutaj znajdziesz mnóstwo inspiracji na domowe, szybkie obiady klik>>

Duszony schab z warzywami

Pyszny obiad dla całej rodziny? To oczywiście duszony schab z warzywami! Osobiście przygotowuję go bardzo często. Jest niezwykle smaczny i prosty w przygotowaniu, chociaż wymaga troszkę czasu, ponieważ mięso w marynacie musi poleżeć minimum 3 godziny, aby nabrało odpowiedniego smaku. Najsmaczniejszy jest jednak, gdy poleży w lodówce przez cała noc.

Przepis na schab duszony

Ten przepis na schab duszony w sosie i z warzywami wychodzi naprawdę rewelacyjny! Ja najczęściej podaję go z ziemniakami, ale również możesz zaserwować go z ryżem, frytkami czy pieczonymi ziemniakami. W każdej wersji smakuje super! Jeżeli jest sezon letni to najczęściej podaję go z domową mizerią, natomiast w zimie najczęściej wybieram przetwory, np. buraczki lub ogórki konserwowe. Często też kupuję troszkę więcej schabu i robię kilka przepisów na cały tydzień. Najpierw robię schab duszony na dwa dni, a następnie przygotowuję kotlety schabowe, gulasz ze schabu albo pieczeń. Zależy na co akurat mam ochotę 🙂

Jak zrobić schab w sosie?

Aby zrobić schab duszony, musimy zacząć od pokrojenia mięsa w plasterki. Należy schab pokroić na plasterki o grubości około 1-2 cm. Następnie musimy go zamarynować, dlatego przygotowujemy marynatę, na którą składa przyprawa do mięsa wieprzowego, papryka słodka, pieprz, oliwa z oliwek oraz czosnek. Kawałki schabu dokładnie nacieramy marynatą z każdej strony i odstawiamy na minimum 3 godziny. Następnie na patelni przez około 4 minuty podsmażamy pokrojoną w kostkę marchewkę wraz z cebulą i pieczarkami. W kolejnym kroku możemy mięso wyjąć z marynaty i dodać do warzyw na patelni. Po kilku minutach dodajemy również bulion i dusimy na wolnym ogniu przez 50 minut. Na koniec przygotowujemy sos na bazie śmietanki kremówki i mąki pszennej.

Komentarze

Subskrybuj

5 komentarzy

najnowszy

najstarszy oceniany

Inline Feedbacks

View all comments

Robert

10 miesięcy temu

Oliwa jest tylko z oliwek wiec po co pisac oliwa z oliwek

-1

Odpowiedz

Autor

Asia z Po Prostu Pycha

Reply to Robert

A jest to błąd? 🙂 Z tego co wiem, to nie 🙂

Paulina

1 rok temu

Robilam pierwszy raz z tego przepisu, schab rozpływał się w ustach. Polecam, pychotka 😉

Reply to Paulina

Bardzo się cieszę, że przepis przypadł so gustu 🤗

Karolina

Super pomysł na obiad. Bardziej nam smakował ten schab z pieczonymi ziemniakami. Polecam