Ciasto krówka

4.9/5 (103 ocen)
Efektownie wyglądające ciacho, które pięknie się kroi i na dodatek jeszcze lepiej smakuje niż wygląda. Koniecznie wypróbuj to ciasto krówka przy najbliższej okazji!

Ilość porcji

14-16

Poziom trudności

Średni

Czas przygotowania

70 min + chłodzenie

ciasto krówka

Opis przepisu

Ciasto krówka na biszkopcie to pyszny, prosty i efektowny wypiek. Do kawki jak znalazł! Składa się z jasnego, puszystego biszkoptu, kremu budyniowego o smaku toffi, masy kajmakowej i orzechów pekan. Dodatkowo żeby nie było za słodkie i mdłe przełożyłam je konfiturą z brzoskwiń, choć dla jeszcze większego kontrastu użyłabym następnym razem czarnej porzeczki.

Przepis na: Ciasto krówka

Składniki:

Biszkopt:

  • 5 dużych jajek
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Krem toffi:

  • 500 ml mleka
  • 1 budyń toffi np. bez cukru
  • 1 łyżka skrobii ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 80 g miękkiego masła
  • 1 łyżka masy kajmakowej

Krem śmietankowy:

  • 250 g mascarpone
  • 100 ml śmietanki kremówki 30 lub 36%
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • 1/2 puszki masy kajmakowej
  • 60 g orzechów np. pekan, włoskich
  • 3 łyżki konfitury np. brzoskwiniowa, czarna porzeczka
Wyślij emailem

Ciasto krówka przepis krok po kroku:


Krok 1

domowy biszkopt

Ciasto krówka to wypiek warstwowy, który zaczynamy od przygotowania klasycznego biszkoptu. Ja przygotowałam taki z 5 większych jajek i użyłam tortownicy o średnicy 24 cm.

Biszkopt

W misce miksujemy białka (muszą być idealnie oddzielone od żółtek) wraz ze szczyptą soli przez około 2 minuty. Gdy zacznie powstawać biała piana, wtedy dodajemy stopniowo po jednej łyżce cukru (łącznie niecałe 3/4 szklanki). Ubijamy przez około 5 minut aż powstanie super sztywna piana, a cukier będzie rozbity.


Krok 2

biszkopt

Po tym czasie dodajemy żółtka i lekko miksujemy.


Krok 3

przepis na biszkopt

Następnie dodajemy przesianą mąkę pszenną (niecałe 3/4 szklanki) i ziemniaczaną (2 płaskie łyżki) – tylko tym razem nie ubijamy mikserem, ale mieszamy delikatnie za pomocą trzepaczki.


Krok 4

biszkopt z kajmakiem

Biszkopt przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (spód i boki). Pieczemy przez 35-40 minut w temperaturze 165 stopni. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia.


Krok 5

krem kajmakowy

Krem kajmakowy

Około 400 ml mleka gotujemy w garnku. Do kubka wlewamy 100-150 ml mleka, a także wsypujemy budyń toffi, skrobię ziemniaczaną (1 łyżka), cukier (około 2 łyżki, chyba, że mieliście na opakowaniu napisane, że Wasz budyń jest z cukrem). Zawartość kubka mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka gdy zacznie kipieć. Mieszamy do powstania gęstego, jednolitego budyniu.

Budyń odstawiamy do całkowitego przestygnięcia.

Gdy będzie już zimny, wtedy w misce miksujemy miękkie masło na jasny puch (około 80-100 g masła). Dodajemy po czubatej łyżce budyniu, a następnie masę kajmakową (około 1 czubata łyżka). Krem kajmakowy powinien wyjść dość gęsty, ale jednocześnie kremowy. 


Krok 6

ciasto z kajmakiem

Zimny biszkopt dzielimy na dwa blaty. Dolny wkładamy na spód tortownicy.


Krok 7

ciasto krówka przepis

Nakładamy cały krem kajmakowy. 


Krok 8

ciasto krówka na biszkopcie

Przykrywamy drugim blatem biszkoptu.


Krok 9

krem mascarpone

Krem śmietankowy:

W misce miksujemy dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę (100 ml) ze schłodzonym mascarpone (250 g) i cukrem pudrem (2 płaskie łyżki). Po chwili miksowania powinien wyjść sztywny, gęsty krem, który przekładamy do rękawa cukierniczego (ja użyłam ozdobnej końcówki w kształcie gwiazdki).


Krok 10

ciasto z masą krówkową i konfiturą

Na środku biszkopta nakładamy masę kajmakową (u mnie około 1/2 puszki z Gostynia). Z kolei na brzegi biszkopta nałożyłam cienką warstwę gęstej konfitury z kawałkami owoców (fajnie pasuje brzoskwiniowa, ale na drugi raz wypróbowałabym ze smakiem czarna porzeczka, która powinna jeszcze fajniej przełamać słodki smak kajmaku).


Krok 11

ciasto z masą kajmakową

Brzegi ciasta dekorujemy kremem śmietankowym z mascarpone, z kolei na środku układamy orzechy pekan i oprószamy odrobiną drobno posiekanych orzechów.

Ciasto krówka wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny zanim zaczniemy je kroić Smacznego!

Jeśli szukasz podobnego ciacha, ale w szybszej formie do wykonania to wypróbuj bananową krówkę bez pieczenia.  


ciasto krówka

Ciasto krówka z mascarpone

ciasto z kajmakiem

krówka ciasto

przepis na ciasto krówka

Średnia ocena 4.9 / 5. Ilość głosów: 103

Oceń ten post jako pierwsza!

Komentarze

Subskrybuj
Powiadom o
guest
8 komentarzy
najnowszy
najstarszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Wioleta
Wioleta
1 rok temu

Wygląda bosko, aż ślinka leci. Czy zamiast budyniu toffi (mam wszystko oprócz tego) można użyć budyń waniliowy czy może to popsuć cały smak?pozdrawiam

Sylwia
Sylwia
1 rok temu

Witam.
Czy biszkopt nie jest suchy, czy warto go delikatnie nasączyć?

Olga
Olga
1 rok temu

Dzień dobry! Jakiej średnicy tortownice, Pani użyła?

Olga
Olga
1 rok temu

Faktycznie, nie doczytałam 😉

Ciasto z kajmakiem

Niektóre ciasta wyglądają bardzo efektowanie, przez co wydają się skomplikowane do zdrobnienia. Bardzo dobrym przykładem może być to ciasto z kajmakiem. Na pierwszy rzut oka, ktoś może pomyśleć, że jest przy nim sporo roboty, jednak jest to błędna ocena. Jeżeli spojrzymy na przekrój tego ciasta, to zobaczymy, że jest to po prostu biszkopt, przełożony masą i udekorowany z wierzchu. Fakt, trzeba upiec biszkopt i to niektórym osobom sprawia problemy, ale gdy przygotowywałam to ciasto z kajmakiem, to bardzo szczegółowo opisałam proces jego przygotowania i pieczenia, więc nie powinien Ci przysporzyć żadnych problemów.

Przepis na ciasto z masą kajmakową

Ten przepis na ciasto z masą kajmakową jest bardzo prosty do przygotowania. Składa się z dwóch blatów biszkoptu, przełożonego kremem toffi. Wierzch natomiast jest posmarowany masą krówkową na środku, a na brzegach konfiturą z brzoskwiń. Na sam koniec brzegi ciasta dekorujemy kremem śmietankowym oraz orzechami. Ja użyłam akurat orzechów pekan, ale możesz użyć właściwie dowolnego rodzaju. Tak samo z resztą jest w przypadku użytej konfitury. Osobiście poleciłabym użycie jakiejś delikatnie kwaśnej, aby smak był jeszcze bardziej wyrazisty. Świetnie do tego nada się konfitura z czarnej porzeczki, jagodowa czy malinowa.

Ciasto krówka na biszkopcie

Muszę przyznać, że to ciasto krówka na biszkopcie jest idealne zarówno jako pyszne ciasto do kawusi, jak również jako słodki poczęstunek dla odwiedzających nas gości. Jestem przekonana, że posmakuje wszystkim już od pierwszego kęsa. Dodatkowo na stole prezentuje się naprawdę okazale i łatwo się kroi. Moim zdaniem, wygląda na tyle dobrze, że może również śmiało występować na ważnych wydarzeniach, takich jak urodziny, święta czy inne okazje rodzinne. Jestem przekonana, że jeżeli raz je wypróbujesz, to pozostanie z tobą na długo 🙂 Pamiętaj jednak, aby przechowywać to ciasto w lodówce.

Ciasto krówka z mascarpone

W swoich ciastach często wykorzystuję krem mascarpone. Jest on świetny do przełamania słodyczy w różnych wypiekach czy deserach, więc naturalnie moje ciasto krówka mascarpone posiada w liście składników. Zrobiłam z niego jedynie dodatek na wierzch, ale to w 100% wystarczyło. Masa kajmakowa jest bardzo słodka i to chyba wie każdy z nas, dlatego taki krem śmietankowy jest idealny do wyrównania słodyczy w tym wypieku. Wprawdzie ten krem dałam tylko na wierzch i po obwodzie, ale to wystarczyło w zupełności. Ciasto krówka z mascarpone wyszło naprawdę pyszne i bardzo wyważone. Gorąco zachęcam do jego wypróbowania.

RozwińZwiń