Makaron z tofu

Makaron z tofu najlepiej zjeść zaraz po jego przygotowaniu. Z przepisu wychodzą dwie spore porcje lub trzy mniejsze.

Makaron ryżowy (100 g) gotujemy według instrukcji – u mnie było to 5 minut.

Tofu (100 g) kroimy w kostkę. Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dymkę lekko siekamy.

W woku lub głębszej patelni smażymy na rozgrzanym oleju przeciśnięty przez praskę czosnek (1 większy ząbek), starty na tarce o drobnych oczkach świeży imbir (2 płaskie łyżeczki). Po chwili dodajemy startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Smażymy przez chwilę na dużym ogniu.

Dodajemy tofu i smażymy przez minutkę. 

Całość przesuwamy na bok i wlewamy roztrzepane jajko. Smażymy jak omleta i jak będzie już jajko ścięte, wtedy je rozdrabiamy i mieszamy z tofu i warzywami.

W miseczce mieszamy sos sojowy (5-6 łyżek), olej sezamowy (2 łyżeczki), kilka kropli soku z limonki, a także opcjonalnie lekko czubatą łyżeczkę masła orzechowego (fajnie podkręca orzechowy smak całego dania). Jeśli lubisz ostrzejsze smaki to dodaj odrobinę żółtej czy zielonej pasty curry, czy nawet drobno posiekaną małą papryczkę chili.

Orzechy nerkowca (1 łyżka, można zastąpić ziemnymi solonymi lub niesolonymi) lekko siekamy.

Świeżą kolendrę również lekko siekamy. 

Dodajemy sos, a także gorący, odcedzony makaron, posiekane orzechy, dymkę oraz kolendrę. Całość lekko mieszamy, smażąc na małym ogniu przez jakieś pół minuty. 

Wierzch posypujemy opcjonalnie sezamem. Przekładamy na talerze.

Makaron z tofu podajemy z ćwiartką limonki (można sobie nią lekko skropić danie). Smacznego!

Szukasz podobnych dań kuchni azjatyckiej? W takim razie polecam pad thai, kurczaka Gong Bao, a także kurczaka curry z mango.