Dania jarskieKonkursyObiadyPrzepisy na Boże NarodzeniePrzepisy świąteczneZupy

Kulebiak z kapustą i tradycyjny barszcz czerwony + KONKURS świąteczny!

Przygotowałam wigilijny duet idealny, a mianowicie kulebiak z kapustą kiszoną wraz z tradycyjnym barszczem czerwonym.

Czym jest właściwie Kulebiak? Jest to potrawa kuchni rosyjskiej; duży, pieczony pieróg w kształcie szerokiego, spłaszczonego walca, wykonany z ciasta drożdżowego lub półkruchego, nadzianego farszem mięsnym (w tym rybnym) lub warzywnym.

Ja swój kulebiak przygotowałam nie na cieście kruchym, lecz na cieście drożdżowym. Do farszu dodałam kiszoną kapustę, suszone podgrzybki, pieczarki, zaś wierzch udekorowałam gwiazdkami z ciasta kruchego. Powycinałam je za pomocą specjalnej foremki i po upieczeniu wypiek wygląda na jeszcze bardziej świątecznie! Taki kulebiak może bez problemu zastąpić zwykłe paszteciki, a kroi się go jak każdą roladę 🙂

Co pasuje najbardziej do takiego kulebiaka? Oczywiście domowy, tradycyjny barszcz czerwony, o intensywnym smaku, kolorze i zapachu!

Do przygotowania tego przepisu użyłam genialnych produktów Ambition jak garnki ze stali nierdzewnej Loremis,  a także noży kutych Titanium (wykonanych z wysokiej jakości nierdzewnej stali, odpornych na ścieranie, rdzę i przebarwienia).

Finalne zdjęcia drożdżowego kulebiaka i barszczu zaprezentowałam w zastawie stołowej Fala firmy Ambition. Genialnie się prezentuje i jest bardzo uniwersalna. Klasyczna elegancja linii Fala świetnie sprawdzi się zarówno podczas wyjątkowych okazji jak i codziennego stosowania. To idealna oprawa świątecznego obiadu czy wspólnej kawy ze znajomymi.

Nic tak nie podkreśla urody stołu, jak elegancka zastawa porcelanowa oraz jej doskonały kształt. Porcelana Ambition Fala łączy w sobie te cechy, dzięki którym ważne uroczystości oraz rodzinne spotkania są tak niezapomniane. Co więcej, są też bardzo uniwersalne i pasują do każdego stylu kuchni, czy to nowocześniejszej, czy bardziej klasycznej.

Zestaw zawiera:
6 x talerz obiadowy 24,5 x 24,5 cm
6 x talerz do zupy 22 x 22 cm
6 x talerz deserowy 21 x 21 cm

Ty też możesz mieć taki zestaw obiadowy Fala marki Ambition! Poniżej zadanie konkursowe!! 🙂

Naczynia można myć w zmywarce, używać w kuchence mikrofalowej.

Marka Ambition to niewątpliwie synonim piękna i elegancji. Niebanalne, zawsze podążające za duchem czasów wzornictwo i naprawdę duży wybór to najmocniejsze strony. Wśród produktów można znaleźć zarówno linie nowoczesne, o odważnej stylistyce, jak i zawsze elegancką klasykę. Produkty wykonane są z dbałością o każdy szczegół, używane są tylko najlepsze materiały.

Pod przepisem znajduje się konkurs w którym do wygrania będą 3 komplety zastawy stołowej Ambition! Serdecznie zapraszam do wzięcia w nim udziału 🙂

Przepis na: Kulebiak z kapustą i tradycyjny barszcz czerwony

Czas przygotowania Łącznie: 20 min

Liczba porcji Liczba porcji: 6-8

Składniki:

KULEBIAK:

Ciasto:

  • 450 g mąki pszennej
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 żółtka
  • 80 g masła

Farsz:

  • 400 g kiszonej kapusty
  • 150 g suszonych grzybów np. podgrzybków
  • 100 g pieczarek
  • 1 łyżka majeranku
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • szczypta soli i pieprzu (do smaku)

Dodatkowo:

  • 1 roztrzepane jajko
  • opcjonalnie kruche gwiazdki na wierzch: 100 g mąki, 1 żółtko, 50 g masła, szczypta soli i pieprzu

BARSZCZ CZERWONY:

  • 4 l wody
  • 250 ml zakwasu buraczanego (np. domowego lub ze sklepu)
  • 4 buraki
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 2 łyżki soku z cytryny lub kwasek cytrynowy
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

Krok 1

Kulebiak z kapustą - przygotowanie

Do kubka wsypujemy świeże drożdże, cukier, 50 ml ciepłego (nie gorącego!) mleka oraz łyżkę mąki i mieszamy. Odstawiamy na ok. 10 minut.


Krok 2

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 2(Deska do krojenia /podstawka z silikonowymi nóżkami Greta AMBITION)

Drożdżowy rozczyn mieszamy w większej misce wraz z rozpuszczonym masłem, pozostałym mlekiem, mąką, solą, a także żółtkami. Wyrabiamy gładkie ciasto przez minimum 5 minut i odstawiamy na 45 minut aż ciasto podwoi swoją objętość.


Krok 3

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 3 (garnek Loremis AMBITION)

W większym garnku nalewamy wodę, dodajemy natkę pietruszki, gotujemy. Do wywaru dodajemy umyte, obrane i pokrojone na mniejsze części buraki, marchewki, pietruszkę, liście laurowe, ziela angielskie, suszony majeranek, przeciśnięty przez praskę czosnek, a także sól oraz pieprz. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Pod koniec gotowania wlewamy zakwas oraz sok z wyciśniętej cytryny lub kwasek cytrynowy i gotujemy jeszcze przez minimum 30 minut. Zupę jeszcze doprawiamy według smaku.


Krok 4

Kulebiak z kapustą przygotowanie 4Suszone grzyby zalewamy szklanką wrzątku, odstawiamy do ich przestudzenia.

[/three_fourth_last]

Krok 5

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 5 (nóż kuty Titanium AMBITION)

Cebulkę kroimy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę.


Krok 6

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 6

(Patelnia Silverstone 28 cm AMBITION)

Na rozgrzanej patelni smażymy cebulkę wraz z czosnkiem. Po chwili dodajemy pokrojone pieczarki, posiekaną natkę pietruszki i suszone grzyby. Dodajemy także kapustę i wlewamy 1/2 szklanki wywaru z odcedzonych suszonych grzybów. Dusimy pod przykryciem przez 10 minut.


Krok 7

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 7

Ciasto drożdżowe dzielimy na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na kształt prostokąta i na ich środek nakładamy równo farsz (na boki ciasta nie nakładamy farsz, aby łatwiej się brzegi skleiły). Zwijamy jak roladę, dokładnie łączymy.


Krok 8

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 8

Każdą roladę przekładamy do keksówki, smarujemy ich wierzch roztrzepanym jajkiem. Opcjonalnie przygotowujemy kruche gwiazdki: mąkę, żółtko, zimne masło oraz sól mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto. Rozwałkowujemy i wycinamy foremką gwiazdki.


Krok 9

Kulebiak z kapustą - przygotowanie 9

Te gwiazdki nakładamy na roladę, lekko dociskamy i je również smarujemy roztrzepanym jajkiem. Piec przez 28-32 minut w temp. 180 stopni. Kroimy dopiero gdy przestygnie i podajemy solo lub z barszczem. Smacznego!


Kulebiak z kapustą i tradycyjny barszcz czerwony

Kulebiak z kapustą kiszoną

Kulebiak z kapustą i tradycyjny barszcz czerwony

Kulebiak z kapustą i tradycyjny barszcz czerwony 2

Kulebiak z kapustą 3

Kulebiak z kapustą i tradycyjny barszcz czerwony 3

Zadanie konkursowe brzmi:

„Pokaż na zdjęciu oraz podaj przepis na Twoje sprawdzone danie świąteczne, które gości na Twoim wigilijnym stole już od wielu lat”

 

Nagrody to:

  • 3 osoby otrzymają zestaw obiadowy Fala marki Ambition (taki sam jak na moich zdjęciach powyżej)

Regulamin konkursu:

  1. Organizatorem konkursu jest marka Ambition.
  2. Odpowiedzi konkursowe należy zgłaszać pod tym postem.
  3. Aby wziąć udział w konkursie należy w komentarzu pod wpisem na blogu udzielić odpowiedzi na zadanie konkursowe, które brzmi: „Pokaż na zdjęciu oraz podaj przepis na Twoje sprawdzone danie świąteczne, które gości na Twoim wigilijnym stole już od wielu lat”
  4. Udzielając zgłoszenia należy wpisać swój adres e-mail, który pomoże skontaktować się ze zwycięzcą.
  5. Czas trwania konkursu: od 07.12.2018 do 25.12.2018 r. do godz 23.59.
  6. Jedna osoba może dodać więcej niż jedną odpowiedź konkursową.
  7. Przy wprowadzeniu swoich przepisów proszę o wpisanie swojego emaila, aby później łatwiej było się skontaktować ze zwycięzcą.
  8. Zwycięzca zostanie wybrany przez Po prostu pycha.
  9. Uczestnicy wyrażają zgodę na wykorzystanie ich przepisów, zdjęć oraz danych osobowych przez Sponsora nagród.
  10. Nagrodą dla trzech osób jest zestaw obiadowy Fala marki Ambition.
  11. Wyniki konkursu pojawią się na blogu do 10 dni od daty zakończenia konkursu.

 

Print Friendly, PDF & Email

34 Comments

  1. Moim corocznym i sprawdzonym daniem na Wigilijnym stole są od wielu lat to
    ZAPIEKANE GOŁĄBKI z ryżem i pieczarkami z przepisu mojej mamy 😉
    Troszkę schodzi z ich przygotowaniem – ale smak i zapach wynagradza ten poświęcony czas przy ich tworzeniu 🙂

    Potrzebujemy:

    sporej główki kapusty

    Farsz:

    1 kg pieczarek
    400 g ryżu
    sól, pieprz
    lubczyk
    1 duża cebulka
    olej

    ok. 2 szklanki bulionu

    Kapustę oczyszczamy i wykrawamy z niej głąb i sparzamy tak by móc zdjąć liście. Z każdego liści ścinamy nieco zgrubienie.
    Ryż dotujemy na pół twardo ( w proporcji ile ryżu to dwa razy więcej wody co ryżu ) – kiedy widzimy że wchłonął znaczącą ilość wody a jest pół twardy – to gasimy i odstawiamy z ognia. Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulkę na rumiano i dodajemy do niej obrane – oczyszczone i pokrojone pieczarki. Chwilkę podsmażamy razem doprawiamy solą, pieprzem i lubczykiem, a następnie przekładamy do ryżu i dokładnie mieszamy.
    Nakładamy farsz na liściu przy ścinanym zgrubieniu, zawijamy boki do środka, a następnie dociskając – ściskając zwijamy jak krokiety. U naczyniu w którym będziemy zapiekać układamy je dość ciasno – zwinięciem do dołu. Piekarnik nagrzewamy na temp.200 stopni. Do naczynia w którym mamy poukładane ciasno gołąbki wlewamy bulion do połowy naczynia. Przykrywamy wierzch pozostałymi niewykorzystanymi liśćmi a następnie pokrywką. Tak pieczemy 1,5 godz. Na 10 min. przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywkę i zapiekamy do końca czasu.
    Są pyszne i aromatyczne – że można zajadać je nawet same ale z grzybowym sosem z leśnych grzybków smakują znakomicie 🙂

    Magdalena Wojtanowicz
    [email protected]

  2. Kolejnym corocznym i sprawdzonym daniem na Wigilijnym stole od wielu lat są PIEROGI RUSKIE ale…zdobione na ten dzień bardzo ozdobną tzw. falbanką którą nauczyła mnie świętej pamięci moja babcia

    Ciasto:
    2 szklanki mąki poznańskiej https://uploads.disquscdn.com/images/6f3ecb3583cc150fc7387c42fcb97517d89dbf67fcef42013d271830a2c76024.jpg
    ok.1 szklanki ciepłej wody
    olej 3 łyżki
    sól

    Farsz:
    ziemniaki 5 sztuk średnich
    twaróg 250 g
    cebula 1 szt
    sól
    pieprz

    Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na oleju, ostudzić. Przełożyć do wysokiego naczynia, dodać twaróg, ugotowane i zmielone ziemniaki, sól oraz pieprz i całość dokładnie wymieszać.
    Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto rozwałkować. Za pomocą szklanki wycinać kółka. Na środek każdego kółka nakładać farsz i zlepiać brzegi. Pierogi gotować w lekko osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotować jeszcze około 2 minuty.

  3. Następnym corocznym i sprawdzonym daniem na Wigilijnym stole od wielu lat jest GRZYBOWY BARSZCZYK z uszkami. Barszczyk ten jest bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi grzybków leśnych – które jesienią jak to zawsze zwyczajem u nas było – sami zbieraliśmy BOROWIKI które się suszyło z myślą o Wigilijnym Barszczyku 🙂

    Potrzebujemy:

    1,5 kg buraków
    1 duża cebula
    4 ząbki czosnku
    1 średnia marchewka
    1 liść laurowy
    3 ziarnka ziela angielskiego
    garść suszonych grzybków
    sól, pieprz
    szczypta kwasku cytrynowego
    1 łyżeczka cukru
    majeranek
    1 litr wody

    Buraki obieramy myjemy, przekrawamy i zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, obraną i pokrojoną na 4 części marchewkę, obrany i pokrojony na pół czosnek, obraną i podpaloną cebulę oraz garstkę suszonych grzybków. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu. Kiedy buraki są na pół ugotowane, z buraczanego wywaru wyciągamy warzywa i dodajemy kwasu i cukru, ewentualnie uzupełniamy nieco wodą a także doprawiamy solą oraz pieprzem, a także majerankiem.
    Podajemy z uszkami domowymi uszkami jeśli takie robimy – bo tak smakuje najlepiej 😉 https://uploads.disquscdn.com/images/7079df968462b646ef4a5b8189b8238c76c3200782ce7c1ff03d5a10f6d64e77.jpg

  4. I następnym corocznym i sprawdzonym daniem na Wigilijnym stole od wielu lat są WIGILIJNE KROKIETY z kapustą i grzybami 🙂
    Farsz:

    średnia główka kapusty
    0.5 kg pieczarek
    1 szklanka namoczonych i pokrojonych leśnych grzybków
    sól. pieprz
    2 łyżki smalcu
    2 łyżki oleju
    1 duża cebula
    łyżeczka lubczyku

    Ciasto naleśnikowe:
    https://uploads.disquscdn.com/images/d0d709aae9aa0b19f9b2138c331a0fc23efcb34c981a37e0dab078cf926aad21.png
    2 szklanki mleka
    2 szklanki wody gazowanej
    1 duże jajko lub 2 małe
    szczypta soli
    1 cukier wanilinowy
    2 łyżki oleju
    mąka ok. 3 szklanki

    panierka:

    2 jajka
    bułka tarta
    2 łyżki białych nasion sezamu
    olej
    2 łyżki smalcu

    Kapustę oczyszczamy i usuwamy głąb. Przekrawamy na 4 części i gotujemy pod przykryciem do jej – prawie że miękkości. Ostudzamy i odciskamy nadmiar wody z kapusty. Szatkujemy.
    Na rozgrzanym oleju z dodatkiem smalcu podsmażamy na rumiano dobraną i drobno posiekaną cebulkę. Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki, oraz grzybki leśne – chwilkę razem przesmażamy. Dodajemy kolejno poszatkowaną kapustę i wszystko razem przesmażamy – mieszając by się nie przypaliła. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz lubczykiem. Odstawiamy do ostygnięcia.

    Ze składników na ciasto przygotowujemy ciasto naleśnikowe przypominające konsystencję śmietany nie za gęste i nie za rzadkie. I smażymy naleśniki. Smażymy na rozgrzanej i leciutko natłuszczonej patelni – ja smażę na naleśnikowej. Rozprowadzamy nie za dużą ilość ciasta tak by powstały cieniutkie naleśniki.

    Na każdy naleśnik nakładamy farsz i rozsmarowujemy go po całym naleśniku równomiernie. Zwijamy boki do środka i dokładnie zwijamy w rulon. Obtaczamy w roztrzepanym jajku, kolejno w bułce tartej z dodatkiem ziaren sezamu i na rozgrzanym oleju z dodatkiem smalcu podsmażamy na rumiano.

  5. Sprawdzone danie wigilijne to sałatka śledziowa z warzywami
    Solone śledzie 5 płatów
    3 średnie marchewki
    3 średnie pietruszki
    1 seler
    4 ząbki czosnku
    2 średnie cebule
    Liść laurowy
    Ziele angielskie
    Sól
    Pieprz
    Olej do smażenia
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    Szklanka wody
    Cukier do smaku
    Przygotowanie
    Śledzie należy wymoczyć by nie były zbyt słone. Warzywa nalezt obrać zetrzeć na tarce o grubych oczkach cebulę pokroić w kostkę podsmazyc warzywa zalać szklanką wody dodać przyprawy czosnek wycisniewy przez praske dodać . koncentrat doprwdop do smaku odstawić do ostygnięcia. Śledzie pokroić w wieksza kostke przełożyć do miski dosad warzywa wymieszać odstawić do lodówki do porzadnepo wychłodzenia, podawać z pieczywem

  6. Ciasto Świąteczne – Dundee Cake
    https://uploads.disquscdn.com/images/ab0950b9d15f4da3eedb54d03f1b94367dbe9169be67d1b79f0221dba2270f86.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/30d5a26074db66028316625ae44ab34940536f5dd9d3219fc3aa799c5ce82ca9.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/8ac374859133306e2c22b1e7eda9568238f92afdb0294574e0b858dd88081d91.jpg
    Składniki na masę bakaliową:
    400 g suszonych daktyli
    200 g suszonych fig
    400 g rodzynek
    10 suszonych moreli
    10 suszonych śliwek
    sok wyciśnięty z pomarańczy
    1 i 1/4 szklanki ciemnego, dobrej jakości rumu

    Daktyle, figi i śliwki pokroić w dużą kostkę. Morele pokroić na małe
    kawałeczki. Do miski dodać rodzynki, pokrojone suszone owoce, sok z 
    pomarańczy i rum. Zamieszać i zawinąć folią spożywczą. Odstawić na 
    minimum 1 dzień (a najlepiej na 2-3 dni).

    Składniki na Ciasto Dundee Cake:
    250 g masła
    1 i 1/4 szklanki cukru
    5 jajek + 1 żółtko
    3 szklanki mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3/4 szklanki ciemnego, dobrego rumu (lub mniej)- do nasączenia upieczonego Ciasta Świątecznego

    Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło i cukier utrzeć mikserem
    na białą, puszystą masę. Nie przerywając pracy dodawać kolejno, w 
    odstępach po jednym jajku. Dodać przesiane suche składniki. Połączyć
    delikatnie przy użyciu miksera lub szpatułki do ciasta. Wmieszać dobrze
    nasączone rumem bakalie. Dużą blaszkę lekko posmarować masłem i wyłożyć
    papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w piekarniku
    nagrzanym do 160* przez około1 godz. i 30 min. (lub dłużej, do tzw.
    suchego patyczka – Uwaga! Ciasto powinno być wypieczone w środku,
    sprężyste, ale zbyt długie wypiekanie spowoduje że będzie suche). Wyjąć,
    przestudzić. Wyjąć ciasto z formy razem z papierem do pieczenie (nie 
    usuwamy go). Ponakłuwać patyczkiem np. szaszłykowym. Posmarować za 
    pomocą pędzelka cukierniczego wykorzystując 1/3 szklanki rumu. Zawinąć
    folią spożywczą i odstawić na 2 dni w chłodne miejsce. Po tym czasie
    powtarzamy czynność. Po kolejnych 2 dniach smarujemy pozostałą 1/3
    szklanki rumu, owijamy folią i odstawiamy na min. 1 dzień. Gotowe Ciasto
    Świąteczne można lekko posmarować Białym Lukrem.

    Składniki na Biały lukier:
    1 szklanka cukru pudru
    2-3 łyżki wrzącej wody
    1 łyżeczka rumu

    Składniki połączyć np. mikserem do uzyskania jednolitego, śnieżnego
    lukru. Posmarować ciasto. Jeśli lukier jest zbyt gęsty – dolać odrobinę
    wody (lub rumu), jeśli zbyt rzadki – dosypać cukru pudru.

    e-mail: [email protected]

  7. Wigilijny Barszcz Czerwony
    https://uploads.disquscdn.com/images/8ac28f35da4fdf6a33798e78262be1d4a8308f473f24e9813f9146dbff4c558d.jpg

    Składniki na bardzo duży garnek Domowego Barszczu Czerwonego:

    15 buraków
    6 średnich marchewek
    2 duże pietruszki
    1 por
    1 średni seler
    4 średnie cebule
    2 łyżki jarzynki
    1-2 łyżki soli
    sok z 1 cytryny
    2 łyżki octu
    6 ziel angielskich
    4 liście laurowe
    2 główki czosnku (maksymalnie)
    3 jabłka (Gloster / Alwa)
    4 śliwki suszone
    1 grzybek suszony
    pieprz
    2 garście majeranku
    woda

    W połowie objętości zwykłego garnka ugotować wywar z: włoszczyzny, 3
    ziarenek ziela, liści laurowych, 3 ziarenek pieprzu i jarzynki.
    Odcedzić. Zetrzeć buraki na drobnych lub średnich oczkach – przełożyć do
    bardzo dużego garnka i zalać wywarem warzywnym. Dodać pokrojone w 
    ćwiartki cebule, jabłka, łyżkę soli, rozgniecione w moździerzu ziele
    angielskie, pieprz oraz 1 główkę obranego czosnku. Uzupełnić garnek do 
    pełna wodą. Gotować po zawrzeniu około 10 min. Odcedzić. Do barszczu
    dodać suszone śliwki, grzybka, doprawić rozgniecionym czosnkiem i 
    pieprzem. Dodać majeranek, sok z cytryny i ocet. Dopełnić garnek wodą.
    Zagotować. Ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia.
    Najlepszy jest następnego dnia.

    e-mail: [email protected]

  8. Kompot Wigilijny z Suszonych i Wędzonych Owoców

    https://uploads.disquscdn.com/images/1f72b497577c0d5037f342822beb41907af19be057887cad2c311299c7c6e255.jpg https://uploads.disquscdn.com/images/785392428a844c035080191ebbce6b21460d7c6088111195a46d5803c79a1f93.jpg

    Składniki:

    600 g suszonych owoców: suszone, wędzone gruszki, jabłka, śliwki, aronia itp.
    200 g suszonych śliwek (dodatkowo)
    garstka rodzynek
    10-12 suszonych daktyli
    7 suszonych moreli
    3/4 szklanki cukru trzcinowego,
    15 goździków
    2 łyżeczki cynamonu
    1/2 łyżeczki kardamonu
    miód
    6 litrów wody + 2 szklanki
    cytryna / pomarańcza / mandarynki
    1 łyżeczka startego, świeżego imbiru

    Wszystkie suszone owoce, 10 goździków umieścić w garnku i zalać 6
    litrami wrzącej wody. Przykryć pokrywką i odstawić na cały dzień w 
    chłodne miejsce.

    Następnego dnia kompot doprowadzić do wrzenia. Gotować na najmniejszej
    mocy palnika około 10 min. W tym czasie w rondelku lub na ceramicznej
    patelni z grubym dnem umieścić cukier i pozostałe goździki. Na 
    najmniejszej mocy palnika rozpuścić cukier (nie spalić! –
    skarmelizować). Ostrożnie dolać 2 szklanki wody (uwaga – reakcja będzie
    gwałtowna). Mieszać, aż cukier się rozpuści. Gotować około 5-10 min. Pod
    koniec dodać cynamon i kardamon. Kiedy syrop zacznie gęstnieć doprawić
    nim kompot, dodać imbir. Zamieszać. Zdjąć z ognia. Dosładzać miodem.
    Najbardziej mi smakuje bardzo gorący z dodatkiem 2 plasterków pomarańczy
    (może być i cytryna lub mandarynki).

    e-mail: [email protected]

  9. Tradycyjny nasz wielopokoleniowy sernik:)
    https://uploads.disquscdn.com/images/65664b39cce07a9e6830f96d8345fe16c37264cf6e70f9d2ba380827b07ab364.jpg
    https://uploads.disquscdn.com/images/7044dd873c5f9cfb96551d3a2d71f6ee4cf068d8be869b7118a9b8b8091e5000.jpg

    Składniki :
    Ciasto:

    400 g mąki
    5 łyżki cukru pudru
    200 g miękkiego masła lub margaryny
    2 żółtka
    1 łyżka smalcu (sprawdzony patent, który stosowała moja babcia aby ciasto było kruche)
    1 łyżka śmietany 18 %
    Masa serowa:

    1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
    130 g cukru
    50 g margaryny (miękkiej)
    40 g budyniu waniliowego
    200 g śmietanki kremówki
    4 jaja
    2 białka (które zostały z ciasta)
    brzoskwinie w syropie wedle uznania

    Krok 1
    Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, ręcznie zagniatamy kruche ciasto. Wkładamy na minimum 1 godzinę do zamrażalnika lub lodówki. Następnie ścieramy większą część ciasto na tarce o grubych oczkach na wysmarowaną tłuszczem foremkę, lekko dociskamy palcami. Piec 15 minut w temp. 180 stopni.

    Sernik piernikowyKrok 2
    W tym czasie twaróg sernikowy, cukier, margarynę oraz budyń miksujemy. Cały czas miksując wlewamy do masy cienkim strumieniem śmietankę i dodajemy stopniowo po 1 jajku. Pod koniec dodajemy pokrojone brzoskwinie. Mieszamy do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Masę rozprowadzamy na podpieczonym spodzie. Pozostałą część kruchego ciasta wyjmujemy z zamrażalnika i ścieramy na tarce, którymi stopniowo posypujemy wierzch sernika.

    Ciasto pieczemy w temp. 170°C (bez termoobiegu) około 60 – 70 minut, pod koniec (ok. 55 min) pieczenia zmniejszamy temp. do 130 stopni.. Sernik studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika około 20-25 minut.

    [email protected]

  10. Dla urozmaicenia świątecznego stołu piekę wieńce drożdżowe ze szpinakiem.
    Przepis:
    500 g mąki
    7 g suszonych drożdży
    1 łyżeczka soli
    1 łyżki oliwy lub oleju
    350 ml ciepłej wody
    opakowanie mrożonego szpinaku
    ząbek lub dwa czosnku
    sól i pieprz
    1 białko do posmarowania

    Wykonanie:
    Farsz: na patelni, na odrobinie masła, rozmrażam szpinak (15 minut pod przykryciem), dodaję czosnek, sól i pieprz

    Mąkę wsypuję do miski, dodaje drożdże, sól i oliwę. Wlewam letnią wodę i wyrabiamy gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośniecia na 1 godz. Wyrośniete ciasto podzielić na 8 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o długości ok. 20 cm. Posmarować farszem i zawinąć jak roladę. Następnie przecinam każdą roladę przez środek na dwie części, zostawiając koniec złączony. Zaplatam warkocz z obu części i formujemy okrągły wianek, na koniec łączę ze sobą dwa końce. Tak uformowane wianuszki położyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem. Przykryć i zostawić na 30 minut. Wyrośnięte bułeczki posmarować z wierzchu białkiem, włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut.
    https://uploads.disquscdn.com/images/701d7a19662d6b02004448ad1b95f2bb43dcb13c0652e8fff1fb63d0bbfea7e2.jpg

  11. Już od kilku lat tradycyjnie przygotowuję zakwas buraczany, z którego później przygotowuję tradycyjny barszcz wigilijny. Odkąd poznałam smak barszczu na prawdziwym zakwasie nie wyobrażam sobie wigilii bez takiego barszczu. Do tego zakwas jest przepyszny i bardzo zdrowy do picia jako samodzielny napój.
    Przepis na zakwas
    ok. 1 kg buraków
    Roztwór przegotowanej woli z solą w proporcji 1 łyżka soli na 1 litr wody (jak do kiszenia ogórków)
    2-4 ząbki czosnku (wg upodobań ja wolę trochę mniej czosnku)
    1 kromka chleba razowego lub 1 łyżeczka cukru – dla przyspieszenia fermentacji – nie jest to konieczne
    4 ziarnka ziela angielskiego
    4 ziarnka pieprzu
    2 liście laurowe
    Przypraw można dodać więcej jeśłi ktoś lubi mocniejsze aromaty
    Buraki umyć, obrać i pokroić w plastry. Buraki ułożyć w szklanym naczyniu ( u mnie słoik) dodać przyprawy i czosnek, i zalać taka ilością letniej osolonej wody, aby je tylko przykryć. Jeśłi chcemy aby zakwas szybciej sfermentował na wierzch kładziemy kromkę razowego chleba, który po 2-3 dnia zdjemujemy. Należy pilnować, aby chleb nam nie spleśniał. Słoik nakryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce. Usuwamy także tworzącą sie na wierzchu piankę. Po 7 dniach zakwas odcedzić przez gazę i przelać do butelek lub czystych słoików. Tak przygotowany zakwas dolewamy do wywaru z warzyw, który będzie stanowił baze naszego barszczu. Zakwas możemy przechowywać w lodówce nawet kilka miesięcy. Jest bogactwem wielu witamin i żelaza. Polecany jest do picia osobom z anemią. https://uploads.disquscdn.com/images/f29edea00c9763ec62545ccb135663e196627407f7ab186ba5ad1d73bab33baf.jpg
    Mój email: [email protected]

  12. Drożdżowe Racuchy z Grzybami

    https://uploads.disquscdn.com/images/8c6e45f14473762553f63f8f7b0121739837c5776c650956d491ddf0bab51ea5.jpg

    Składniki na 12 Racuchów z Grzybami:
    • 2 garście namoczonych i ugotowanych suszonych grzybów
    • 4 pieczarki
    • 1/2 cebuli
    • szczypta soli
    • 1/2 łyżeczki masła
    • 10 g drożdży
    • 1 łyżka cukru
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1 jajko
    • 1 żółtko
    • 3/4 szklanki mleka
    • 1/2 łyżeczki soli
    • olej
    Drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać połowę ciepłego mleka, łyżkę mąki, cukier – wymieszać, przykryć talerzykiem i odstawić na 15-20 min. w ciepłe miejsce. W tym czasie przesiać mąkę. Suszone grzyby, pieczarki i cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości masła. Jajka ubić z szczyptą soli. Do mąki dodać jajka, podrośnięte drożdże i resztę mleka. Dobrze zmiksować odpowiednimi końcówkami / zagnieść ciasto – około 5 min. Ciasto powinno być dużo gęstsze niż na naleśniki, ale nie tak gęste jak na “Ciasto Drożdżowe”. W razie potrzeby dodać odrobinę mleka lub więcej mąki. Dodać grzyby z cebulką i wymieszać. Odstawić na 30 min. w cieple miejsce. Po tym czasie zamieszać ciasto i wykładać na głęboki, rozgrzany olej tworząc placuszki. Smażyć na średnim ogniu do zarumienienia z obu stron. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

    e-mail: [email protected]

  13. Na każde święta obowiązkowo muszą znaleźć się na naszym stole orzeszki pieczone w wiekowej foremce od mojej babci. Uwielbiamy je… żadne ciasta i ciasteczka nam tak https://uploads.disquscdn.com/images/7bc13129c175bacc7fab4918ee2bcb4f1ae40447dffe0d85b846b0f782d6421b.jpg nie smakują jak orzeszki świąteczne.
    Składniki:
    Ciasto:
    – 25 dag masła
    – 3 szkl. mąki
    – 2 jajka
    – 1/2 szkl.cukru
    – 1 łyżka octu
    – 1/2 łyżeczki sody
    – szczypta soli
    krem:
    – 150 g orzechów włoskich
    – 20 dag masła
    – 3/4 szkl. mleka
    – 1/2 szkl.cukru pudru
    -2 łyżki rumu (lub dowolnego aromatu)
    Przygotowanie:
    1.Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Mąkę posiekać z masłem, solą i żółtkami. Dodać pianę z białek. Ocet wymieszać z sodą i dodać do reszty składników. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny. Kiedy się schłodzić formować z niego kulki wielkości orzecha laskowego i nadawać im kształt wałeczka.
    2.Foremkę do pieczenia orzeszków rozgrzać i nakładać ciasto do otworów. Zamknąć foremkę i mocno docisnąć.Ustawić na ogniu i piec ok.4 minuty odwracając formę.
    3.Upieczone ciasteczka wyjąć i ostudzić. Przygotować krem: orzechy zetrzeć i ugotować na mleku, wystudzić.

  14. Na wigilijnym stole nigdy nie może zabraknąć śledzi po tatarsku 🙂 mój mail ( [email protected] ) Składniki :
    – 60 dag filetów śledziowych
    – 1 łyżka koncentratu pomidorowego
    – 2 jajka
    – 2 cebule
    – 1 łyżka ostrej musztardy
    – 1 łyżka oliwy z oliwek
    – sól, pieprz
    – ostra papryka chili
    – natka pietruszki
    Przygotowanie :
    1.Filety śledziowe, cebulę oraz jajka ugotowane na twardo pokrój w kostkę.
    2. Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, przyprawy oraz oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. https://uploads.disquscdn.com/images/531512ebcddf262d840c6e15a9440a4159df7b787bd46abbe4f9106b19a66058.jpg
    3.Dekoruj startym jajkiem oraz natką pietruszki.

  15. Świąteczna Strucla z Makiem
    https://uploads.disquscdn.com/images/b060e10f15c266cc9522da0863cae1ee51ddc8b2b3c143a5d7db0b413c5fe934.jpg

    Składniki na Ciasto Drożdżowe:
    6,5 szklanki mąki pszennej
    80 g świeżych drożdży
    1,5 szklanki mleka
    3 całe jajka
    2 żółtka (białka można wykorzystać do Masy Makowej)
    3/4 szklanki cukru
    2 opakowania cukru waniliowego
    szczypta soli
    3/4 szklanki oleju

    Zrobić rozczyn. Świeże drożdże pokruszyć do większej miski, wsypać 2 łyżki cukru, 2
    łyżki przesianej mąki, wlać 1 szklankę ciepłego mleka (nie gorącego, “zabijemy” drożdże) – wymieszać łyżką do połączenia, przykryć talerzem i odstawić na 15-20 min. do wyrośnięcia.

    W tym czasie przesiać pozostałą mąkę do dużej miski (pamiętaj – ciasto podwoi objętość). Z 3 jajek i 2 żółtek, reszty cukrów ubić gęsty i puszysty kogel-mogel. Do
    przesianej mąki dodać podrośnięte drożdże, ubite jajka z cukrami, pozostałe
    ciepłe mleko i szczyptę soli – rozpocząć wyrabianie, ręcznie lub mikserem z
    odpowiednimi końcówkami przeznaczonymi do tego typu ciast. Po około 5 minutach,
    kiedy składniki się połączą, kontynuując pracę dodawać powoli strużką oleju. Po
    wykorzystaniu całego tłuszczu wyrabiać ciasto jeszcze około 8 minut. Powinno
    być pulchne, elastyczne, sprężyste, napowietrzone, gładkie.

    Przykryć dużą miskę czystą ściereczką lub talerzem i odstawić do podwojenia objętości
    (najlepiej w ciepłe miejsce).

    Dużą prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia. Można przykleić go za pomocą
    rozsmarowanej odrobiny masła – gdyby się zsuwał.

    Po około 1 godz., kiedy ciasto wyrośnie – krótko, ale dobrze zagnieść, pozbawić je
    powietrza. Podzielić ciasto na 2 równe części. Po kolej, każdą z nich rozwałkować
    na cienki placek leciutko podsypując mąką. Równomiernie rozsmarować połowę Masy
    Makowej omijając górny, dolny i prawy brzeg placka – pozostawić około 1-2 cm
    nieposmarowane. Zawinąć do środka nieposmarowany górny i dolny brzeg, po czym
    zwijać struclę wzdłuż zaczynając od lewego brzegu. Ostrożnie, ale energicznie
    przełożyć struclę do brytfanki – zlepionymi brzegami do dołu. Wykonać drugą
    struclę wykorzystując pozostałą Masę Makową i Ciasto. Ułożyć w brytfance obok
    pierwszej strucli. Przytulone do siebie Ciasto pozostawić na 30 min. do
    lekkiego wyrośnięcia. Następnie posmarować ciepłym mlekiem każde z zawiniątek.
    Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175* i piec około 55 min. Wyjąć i okryć
    lnianą wilgotną ściereczką. Wystudzone posmarować białym lukrem.

    Składniki na Masę Makową (wystarczy na 2 duże strucle):
    750 g Maku Niebieskiego Mielonego
    woda
    1-2 kieliszki rumu

    4 kieliszki Amaretto (lub więcej)
    2-3 łyżki Domowych Bakali w Rumie (tutaj przepis)
    4-5 łyżek płynnego miodu
    6 białek
    1/2 szklanki cukru
    1 łyżeczka proszku budyniu śmietankowego

    Mak Mielony zalać wrzącą wodą tylko do przykrycia. Pozostawić do wystudzenia. Odcisnąć Do wystudzonego maku dodać amaretto, rum, bakalie moczone w rumie i miód. Wymieszać. Mas powinna być smaczna, słodka, ale umiarkowanie – pamiętajmy, że 1/2 szklanki cukru dodamy do białek. Białka ubić na sztywną pianę, powoli, łyżka po łyżce dodawać cukier. Miksować około 7-10 min, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się gęsta i lśniąca. Dodać proszek budyniowy i miksować jeszcze około 1 min. Do białek przełożyć masę makową i delikatnie wymieszać. Natychmiast wykładać na rozwałkowane ciasto drożdżowe.

    Składniki na Biały Lukier:
    1 szklanka cukru pudru
    2 łyżki wrzącej wody

    Składniki połączyć. W razie potrzeby dodać więcej cukru pudru lub odrobinkę wody.
    Posmarować wystudzone ciasto białym lukrem i odstawić na 30 min do
    zastygnięcia.

  16. Wigilijny Piernik Staropolski

    https://uploads.disquscdn.com/images/845d3cc2eacab27fe93c8a9a4a21c21b3a8e06df910c4282147719e93754e90c.jpg

    Składniki:
    • 1 i 3/4 szklanki miodu np. wielokwiatowego, akacjowego.
    • 1 i 1/3 szklanki cukru
    • 220 g masła
    • 3 jajka
    • 1 kg mąki pszennej
    • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 1/2 szklanki mleka
    • 1/2 łyżeczki soli
    • 3 torebki przyprawy do piernika (około 50-60 g łącznie)
    • 1 łyżeczka cynamonu
    + Marmolada Śliwkowa 800 g
    Miód,
    cukier i masło umieścić w garnuszku lub na głębokiej ceramicznej
    patelni. Podgrzewać na małym ogniu do momentu zagotowania co jakiś czas
    mieszając. Gotującą się masę miodową potrzymać na ogniu około 2-3 minut
    mieszając co jakiś czas trzepaczką – należy upewnić się czy cały cukier
    dobrze się rozpuścił. Odstawić do przestudzenia.
    W tym
    czasie przesiać mąkę pszenną dwukrotnie. Sodę rozpuścić w mleku (w 
    temperaturze pokojowej). Do mąki dodać sól, przyprawy – wymieszać. Dodać
    jajka, przestudzoną masę miodową i rozpuszczoną w mleku sodę. Zagnieść
    ręcznie lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego -(używam
    miksera, zajmuje mi to około 5-7 min.). Masa powinna być jednolita,
    dobrze zagnieciona.
    Gotowe Ciasto na Piernik Staropolski
    przełożyć do szklanej miski lub kamionkowego naczynia. Szczelnie
    obwinąć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce – temp. niższa niż
    8*C. – na 4-6 tygodni (wtedy Piernik Dojrzewający jest najlepszy).

    Na
    5 dni przed Świętami przygotować dużą blachę o wymiarach 40×25 cm,
    wyłożyć ją papierem do pieczenia (można przykleić go do lachy za pomocą
    lekko rozsmarowanego masła). Ciasto na piernik podzielić na 3 równe
    części, każdą z nich kolejno rozwałkować na prostokąt – grubości około
    0,5 cm. – o wymiarach blaszki i przełożyć go do formy. Piernik mocno
    urośnie, podwoi lub potroi objętość!Piec w nagrzanym do 175* piekarniku
    przez 15-20 min. Wyjąć, wystudzić i piec kolejny kawałek.

    Gotowe
    pierniki umieścić na dużej tacy. Pierwszy kawałek piernika posmarować
    marmoladą śliwkową, przykryć drugim kawałkiem ciasta – posmarować
    marmoladą i nakryć ostatnim kawałkiem piernika. Owinąć ciasto folią
    spożywczą i obciążyć np. ciężką deską. W wigilię posmarować piernik
    białym lukrem lub czekoladową polewą. Można posypać orzechami.
    Czekoladowa polewa:
    • 50 g mlecznej czekolady
    • 4,4 szklanki mleka 3%
    • 2-3 łyżki prawdziwego, gorzkiego kakao
    Składniki
    umieścić w garnuszku, podgrzewać mieszając do połączenia się składników
    i powstania gęstego sosu. Zdjąć z ognia i polać ciasto – najlepiej użyć
    cukierniczego pędzelka.

    Składniki na pomadę cukierniczą (biały lukier):
    • 1 szklanka cukru
    • 1/3 szklanki wody
    • 1 łyżka octu
    Cukier
    z wodą i octem zagotować w garnuszku. Kiedy zacznie lekko gęstnieć
    zdjąć z ognia. Ostawić na 5 minut, po czym przelać do misy miksera i 
    ucierać do uzyskania białego lukru i wymarzonej konsystencji. Gdyby był
    za gęsty można dolać odrobinkę gorącej wody / gdy jest za rzadki – dalej
    miksować.

  17. Dyniowe Ciasto Miodowe z Kremami Śmietankowym i Budyniowym
    https://uploads.disquscdn.com/images/8fc98232f86c3ac8854b212ccbb5f431c7c6d6248bdfe956a9cf3dfce75fb582.jpg
    Składniki na Ciasto Miodowe:
    • 4 jajka
    • 1/2 szklanki cukru
    • 3/4 szklanki oleju
    • 3/4 szklanki miodu np. wielokwiatowego
    • 3/4 szklanki puree z dyni
    • 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
    • 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    Jajka
    ubić z cukrem na gęstą, puszystą masę (około 7 min.) Nie przerywając
    pracy dodawać strużką tłuszcz. Następnie dodawać powoli płynny miód.
    Ubić do połączenia. Dodać puree z dyni – krótko zmiksować. Wsypać
    przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia – delikatnie zmiksować tylko do 
    połączenia się składników. Przygotować tortownicę z odpinanymi bokami
    (26 cm.) – wysmarować dno i boki lekko olejem i oprószyć mąką. Piekarnik
    rozgrzać do 175*. Przełożyć ciasto do formy.
    Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 min. do tzw. suchego patyczka.

    Składniki na Poncz Miodowy:
    • 1 szklanka przegotowanej, letniej wody
    • 1 duża łyżka miodu np. wielokwiatowego
    Miód rozpuścić w letniej wodzie.
    Składniki na Krem Budyniowy:
    • 2 i 1/2 szklanki mleka 2%
    • 1 szklanka śmietanki 30%
    • 4 żółtka
    • 1/2 szklanki cukru
    • 4 łyżki mąki pszennej
    • 1 proszek budyniowy śmietankowy
    • 4 duże, czubate łyżki Kremu Śmietankowego (przepis poniżej)
    • 2 płaskie łyżeczki żelatyny + 4 łyżki mleka
    + 4-5 łyżek posiekanych orzechów włoskich
    Mleko
    zagotować na głębokiej ceramicznej patelni. Dodać śmietankę 30% i 
    ponownie zagotować często mieszając. Odstawić. Żółtka ubić z cukrem na 
    bardzo gęstą, puszystą masę. Dodać mąkę, budyń – dobrze połączyć.
    Następnie – cały czas miksując – powoli dolewać gorące mleko ze 
    śmietanką. Następnie nasz przyszły krem należy przełożyć ponownie na 
    ceramiczną patelnię i energicznie mieszając zagotować na małym ogniu.
    Gęstą masę budyniową przełożyć do szklanej miseczki, przykryć z wierzchu
    folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia. Następnie
    schłodzić w lodówce przez min. 30 min.

    Żelatynę
    zalać mlekiem. Odstawić na 10 min. do napęcznienia. Do 4 łyżek gotowego
    Kremu Śmietankowego (przepis poniżej) dodawać łyżka po łyżce zimną masę
    budyniową (nie martwcie się pojawieniem się grudek po dodaniu 2
    pierwszych łyżek). Miksować na najwyższych obrotach do uzyskania gęstej,
    jednolitej masy. Rozpuszczoną w mikrofali żelatynę (powinna być ciepła,
    nie gorąca – wystarczy 5-7 sek.) zmieszać z łyżką Kremu Budyniowego, po
    czym dodać do reszty – dobrze połączyć składniki.

    Składniki na Krem Śmietankowy:
    • 400 ml śmietanki 30%
    • 3 łyżki cukru
    • 1 cukier waniliowy
    Śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier. Odłożyć 4 duże łyżki – zostaną dodane zamiast masła do Kremu Budyniowego.

    Wykonanie:

    Odpiąć
    boki od tortownicy. Z wystudzonego ciasta miodowego odciąć wierzch z 
    górką. Odłożyć na bok i pokruszyć – posłuży do ozdobienia (poza tym,
    krem z takim pokruszonym ciastem smakuje obłędnie 😉
    Pozostałe ciasto przekroić w poprzek na 4 cienkie, równe części. Ciasto
    jest bardzo stabilne, więc nie powinno być z tym problemu. Spód
    pozostawić w tortownicy. Dopiąć boki. Nasączyć pierwszy płat ponczem
    miodowym. Wyłożyć część kremu budyniowego i przykryć kolejnym płatem
    ciasta. Nasączyć ponczem i posmarować całym Kremem Śmietankowym,
    przykryć kolejnym płatem. Bez nasączania posmarować go częścią Kremu
    budyniowego, po czym znów przykryć kolejnym płatem. Nasączyć pozostałym
    ponczem i wyłożyć resztę Kremu Budyniowego. Orzechy połączyć z 
    pokruszonym Ciastem Miodowym – posypać wierzch i lekko docisnąć.
    Tortownicę owinąć folią spożywczą i odstawić na całą noc do lodówki.

  18. Karp w Galarecie
    https://uploads.disquscdn.com/images/b33e6bbdcb991ba6c2493683d02ca22dc3e67df526dac15f6a812ba1bc00e8dc.jpg
    Składniki na 2-3 głębokie naczynia:
    3 średnie Karpie
    4 marchewki
    1/2 pora
    1/2 selera
    2-3 pietruszki
    1-2 łyżki jarzynki
    garść rodzynek
    żelatyna
    3 litry wody

    Karpia oprawić – pozbawić łusek, oczyścić w środku – głowy można zostawić. Pokroić w
    dzwonki (nie za cienkie – ryba będzie się rozpadać podczas gotowania, z kolej –
    zbyt grube, będą gotować się za długo). Włoszczyznę obrać, zalać wodą. Dodać
    jarzynkę i ugotować bulion. Warzywa odłożyć na bok. Marchewkę pokroić w
    plasterki. Resztę warzyw można zużyć do sałatki. Do bulionu włożyć karpia,
    wsypać rodzynki. Gotować około 15-20 min.. W tym czasie przygotować 2-3
    głębokie, podłużne naczynia. Układać w nich ugotowaną rybę, marchewkę i posypać
    namoczonymi rodzynkami. Bulion zestawić z ognia i dodać żelatyny zgodnie z
    instrukcją na opakowaniu. Dobrze wymieszać i zalać rybę w brytfankach.
    Schłodzić do zastygnięcia. Przechowywać w lodówce lub zimą na werandzie
    😉

  19. https://uploads.disquscdn.com/images/4652bc66c93eaf42b65ac9049f61c1a61494b58a501ccd124df597644e19277f.jpg Sernik Świąteczny

    Składniki na kruchy spód:
    • 1 szklanka mąki pszennej
    • 1 szklanka maki krupczatki
    • 2 żółtka
    • 4 łyżki cukru
    • 1 cukier waniliowy
    • szczypta soli
    • 100 g masła
    • 2 łyżki jogurtu naturalnego
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    Mąki
    przesiać z proszkiem i zagnieść z masłem do momentu uzyskania “sypkiej
    masy”. Następnie dodać cukier – zagnieść. Kolejno dodać sól, żółtka i 
    jogurt. Tortownice wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wylepić ciastem
    spód i boki do samej góry. Schłodzić co najmniej 30 min. w lodówce.

    Składniki na masę serową:
    • 1 kg twarogu
    • 1/2 szklanki cukru (można 1-2 łyżki odłożyć i wykorzystać później podczas ubijania białek)
    • szczypta soli
    • 2 cukry waniliowe
    • 2opakowania proszku budyniowego śmietankowego (bez cukru)
    • 3 żółtka
    • 3 białka
    • 2 i 1/2 szklanki mleka 2%
    • 1/2 opakowania budyniu waniliowego z cukrem lub bez + odpowiednia ilość mleka
    Ubić żółtka z cukrami i solą. Nie przerywając miksowania stopniowo dodawać twaróg – łyżka po łyżce.
    W mleku rozpuścić budynie i dolać do masy serowej – zmiksować. Uwaga! Masa będzie dość rzadka.
    W
    oddzielnym naczyniu ubić białka. Gdy piana będzie sztywna można dodać 1
    lub 2 łyżki cukru (dla dodatkowego wzmocnienia struktury białek). Do 
    białek wlewać stopniowo masę serową delikatnie mieszając. Przelać na 
    dobrze schłodzone ciasto.
    Piec w 170* przez około 1 h.
    20 min. Po upływie 1 h. można przykryć wierzch sernika papierem do 
    pieczenia – gdyby zbyt mocno się brązowił. Wyjąć. Wystudzić – najlepiej
    przez noc w chłodnym miejscu. Po tym czasie wykorzystując odpowiednią
    ilość mleka (ewentualnie cukru) oraz 1/2 opakowania proszku budyniowego
    przygotować gęsty budyń. Ciepłym budyniem posmarować wierzch sernika i 
    od razu nałożyć chrupiącą i kruchą bezę – lekko docisnąć. Przechowywać w
    chłodnym miejscu.

  20. https://uploads.disquscdn.com/images/03c764b19ea183462d45a2c5ff0e6fb832e14ac0eb443b02f50aad23e699bc0d.jpg Delikatne Ciasto Makowe z Czekoladowym Ganache pod Bezową Pierzynką

    Składniki na Kruchą Bezową Pierzynkę:
    • 3/4 szklanki białek
    • 3/4 szklanki cukru brązowego, trzcinowego
    • 1 łyżeczka proszku budyniowego o smaku śmietankowym (bez cukru)
    Piekarnik
    rozgrzać do 180*. Białka ubić na sztywną pianę. Kiedy zaczną być gęste i
    śnieżnobiałe dodawać łyżka po łyżce cukier. Miksować masę przez około
    7-10 min. aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, a masa będzie
    lśniąca i bardzo gęsta. Dodać przesiany proszek budyniowy i dobrze
    zmiksować (około 1 min.).
    Na dużej blaszce ułożyć
    papier do pieczenia. Następnie położyć na nim odpinane brzegi od formy, w
    której pieczone będzie Ciasto Makowe. Wyłożyć masę białkową i 
    równomiernie rozprowadzić tworząc łyżką delikatne górki i dołki – można
    także fantazyjnie ozdobić za pomocą odrobiny masy i rękawa
    cukierniczego. Ostrożnie zdjąć boki formy. Na blasze zostanie jedynie
    nasza prostokątna przyszła beza. Wstawić do piekarnika (180*). Następnie
    natychmiast zmniejszyć temperaturę do 150* i włączyć termoobieg, piec
    około 10-15 min. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120* i piec przez 
    około 1 godzinę. Po tym czasie, znów zmniejszyć temperaturę do 100* i 
    dosuszyć bezę – około 40 min. W razie gdyby beza zaczęła się
    przyrumieniać zmniejszać temperaturę wcześniej.
    Beza
    powinna lekko popękać, urosnąć. Jeśli tak się nie stanie zawsze można
    zwiększyć temperaturę do 150* i podsuszyć przez 2-3 min., po czym znów
    wrócić do temp. 100*. Wyjąć, wystudzić, przechowywać w suchym miejscu.
    Tuż przed wykończeniem Ciasta dobrze Bezę podsuszyć w 80* przez około 30 min.

    Składniki na Delikatne Ciasto Makowe:
    • 1 puszka masy makowej (600 g)
    • 50 g masła / margaryny
    • 1 i 1/4 szklanki kaszy manny
    • 1/2 szklanki cukru
    • 1 cukier waniliowy
    • 2 jajka
    • 5 białek
    • 4 jabłka
    • 2 marchewki
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • 1 kieliszek rumu
    Marchewki
    i jabłka obrać, umyć i zetrzeć na małych oczkach. Jajka ubić na gęstą
    masę z połową cukru. Dodać masę makową i połączyć. Dodać płynny tłuszcz,
    a następnie kaszę mannę wymieszaną z proszkiem do pieczenia – zmiksować
    do połączenia. Dodać starte marchewki i jabłka oraz rum – zmiksować.
    Białka (5 szt.) ubić na sztywną pianę. Gdy będzie śnieżnobiała dodawać
    stopniowo resztę cukru i cukier waniliowy. Zmiksować, aż kryształki
    cukru całkowicie się rozpuszczą. Do tak ubitych, gęstych białek dodawać
    stopniowo masę na ciasto makowe. Delikatnie wymieszać łopatką lub łyżką.

    Prostokątną dużą formę wysmarować masłem i obsypać
    kaszą manną. Przełożyć ostrożnie masę, wyrównać i wstawić do nagrzanego
    do 180* piekarnika na 45 min. Wystudzić.

    Składniki na Czekoladowy Ganache:
    • 1/2 szklanki mleka
    • 120 ml śmietanki 30%
    • 1 tabliczka mlecznej czekolady
    • 1 łyżka prawdziwego kakao
    Śmietankę
    zagotować z mlekiem na małym ogniu. Dodać połamaną czekoladę i kakao.
    Składniki połączyć i zagotować energicznie mieszając. Kiedy polewa
    zacznie gęstnieć, zdjąć z ognia i oblać / posmarować pędzelkiem
    cukierniczym wystudzone ciasto.
    Na gęstniejącym Czekoladowym Ganache ułożyć Chrupiącą Bezową Pierzynkę.

  21. Ryba po Grecku

    https://uploads.disquscdn.com/images/18cf896583b3d46923ddf50af9e659c7396f0f68311fb9ff62f76287cb7dd2cd.jpg

    https://uploads.disquscdn.com/images/f02c512a197aad96ee275dd815c7b9deb4adbb13a57150bafb871b8bbc23b02e.jpg

    Składniki:
    • 10 filetów z ryby np. biała panga / tilapia / sola / mintaj (ostatnia z ryb najlepiej smaży się w jajku i bułce)
    • mąka pszenna
    • olej do smażenia
    • 10 marchewek
    • 5 pietruszek
    • 1 łyżka jarzynki
    • 4 liście laurowe
    • 6 ziaren ziela angielskiego
    • 4 ziarna pieprzu
    • 4 łyżki koncentratu pomidorowego (lub więcej / mniej)
    • 1 puszka groszku zielonego
    • 1 łyżeczka cukru
    • sól do smaku
    • 2-3 szklanki wody
    Filety umyć, osuszyć i posolić. Obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju do zezłocenia z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym.
    Marchewki i pietruszki obrać i zetrzeć na tarce na średnich oczkach. Umieścić w garnku. Zalać 2-3 szklankami wody. Dodać jarzynkę, ziele, pieprz, cukier i liście laurowe. Gotować pod przykryciem, aż warzywa puszczą dodatkowy sok i zmiękną – co jakiś czas zamieszać. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Doprawić do smaku. Wmieszać zielony groszek (lub posypać nim wierzch gotowej potrawy)
    Przygotować dużą brytfankę. Na dnie równomiernie rozłożyć pierwszą warstwę sosu z warzywami. Następnie pierwszą warstwę filetów rybnych. Przykryć kolejną dawką sosu z warzywami i ułożyć kolejną warstwę ryb. Przykryć resztą sosu i warzyw. Zawinąć folią spożywczą. Schłodzić najlepiej przez całą noc w lodowce. Podawać na ciepło lub na zimno z ryżem lub makaronem, chociaż równie dobra jest taka ryba sama tylko w towarzystwie warzyw 😉

  22. https://uploads.disquscdn.com/images/c11499ae416c51a039820d43f2268e33bf75ab53f274ba4f9fd810d337e668df.jpg

    Najlepszy smak dzieciństwa 😉

    Herbaciane kluski z makiem

    Mak
    400 g mielonego maku,
    1,5 szklanki mleka,
    5 łyżek miodu.
    3 łyżki masła,
    garść orzechów,
    garść migdałów,
    garść suszonych owoców.

    Kluski
    500 ml gorącej wody,
    2 saszetki pomarańczowo-brzoskwiniowej herbaty,
    500 g mąki,
    garść mąki ziemniaczanej,
    kilka łyżek oleju.

    W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy miód, mleko i mak. Chwilkę dusimy. Dodajemy pozostałe składniki i chwilkę dusimy.

    Kluski;

    Herbatę zaparzamy. Mąki przesiewamy, wlewamy gorącą herbatę. Mieszamy aż wszystko ładnie się połączy. Na koniec dodajemy olej. Następnie zagniatamy ciasto i odstawiamy na 15-20 minut.

    Do dużego garnka wlewamy wodę. Ciasto rwiemy na malutkie kawałeczki, możemy również rozwałkować i pokroić na dowolny kształt. Wrzucamy kluski do gotującej się wody, gotujemy do wypłynięcia (4-5 minut).

    Kluski odcedzamy i łączymy z makiem.

    Smacznego 😉

    [email protected]

  23. https://uploads.disquscdn.com/images/b242c16e15033a9fe150bd85df74d1ea6b37db65083afead5676b8c3b66b3217.jpg

    Najlepsze świąteczne ciasteczka 😉
    Korzenne ciasteczka-Speculoos

    250 g mąki pszennej,
    140 g cukru,
    150 g zimnego masła,
    1/2 łyżeczki mielonego cynamonu,
    1/4 łyżeczki mielonego imbiru,
    1/4 łyżeczki mielonych goździków,
    1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej,
    4 łyżki mleka (60 ml).

    Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier i przyprawy. Dodajemy mleko i masło. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny ( najlepiej na całą noc)

    Po wyjęciu ciasta wałkujemy na około 5 mm. Wykrawamy foremkami i wykładamy na natłuszczoną blaszkę do pieczenia.

    Pieczemy w 170 stopniach około 20 minut. Studzimy na kratce.
    Smacznego 😉

  24. https://uploads.disquscdn.com/images/5e84b048d9e7d17bb1f884f1f43be70df3a1e572f9b84b39894dcb8b4bbce1b9.jpg
    Makowiec obowiązkowo na Wigilijnym stole 😉

    Tradycyjny makowiec zawijany

    Ciasto
    3 szklanki mąki pszennej,
    180 ml mleka,
    150 g masła,
    6 żółtek,
    50 g świeżych drożdży,
    5 łyżek cukru,
    1 łyżka oleju,
    1,5 łyżki rumu,
    16 g cukru waniliowego,

    Masa makowa
    6 białek,
    500 g maku,
    500 ml wrzątku ( do napęcznienia maku),
    250 g cukru,
    50 g posiekanych orzechów włoskich,
    1 łyżka miodu,
    olejek migdałowy do smaku,
    1 łyżka miękkiego masła,
    kandyzowana skórka pomarańczowa,

    Dodatkowo
    Cukier puder

    W letnim mleku rozpuszczamy drożdże i cukier i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę oraz pozostałe składniki ( prócz masła). Zagniatamy ciasto, na koniec dodajemy rozpuszczone masło. Zagniatamy ponownie. Odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

    Mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aby napęczniał. Ostudzony mak mielimy 2 razy. Białka ubijamy na pianę. Dodajemy do maku pozostałe składniki i piankę. Delikatnie mieszamy.

    Ciasto dzielimy na 3 części, wałkujemy na prostokąty ( ok 4 mm). Wykładamy na każdą część prostokątną masę makową. Zwijamy w rulony.

    Końce rolady sklejamy w podwijamy pod spód. Makowce wykładamy na blaszkę piekarnikową i pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180 stopniach.

    Upieczone i ostudzone makowce posypujemy pudrem lub ozdabiamy według własnego uznania.

    Smacznego 😉

    [email protected]

  25. https://uploads.disquscdn.com/images/ffe89265c5a308a46c665530868953e3213c47b0960c3e958e9287312a016ca3.jpg
    Świąteczna sałatka z rodzynkami, suszoną żurawiną, ananasem, ryżem i pomarańczą to ulubiona sałatka mojej rodziny, dlatego nie może zabraknąć jej na świątecznym stole. Sałatkę podaję w miseczkach ze skórek pomarańczy, co sprawia, że ciekawie prezentuje się na świątecznym stole. Pierwszy raz sałatkę przygotowała moja babcia. Niestety, babcia nie ma już tyle sił, co dawniej, dlatego ja przygotowuję sałatkę. Mam nadzieję, że chociaż trochę dorównuje smakiem do mistrzowskiego wykonania babci.

    Składniki:
    200g ryżu
    200 g ananasa
    200 g rodzynek
    100 g żurawiny suszonej
    3 pomarańcze
    3 łyżki jogurtu naturalnego
    2 łyżki majonezu
    sól, pieprz

    Ugotować ryż. Pomarańcze przekroić na pół, wydrążyć środek i pokroić go. Skórki pomarańczy pozostawić, będą stanowiły miseczki do podania sałatki. Wymieszać pokrojone plastry ananasa z ryżem, rodzynkami, żurawiną i pokrojonymi pomarańczami. Dodać majonez wymieszany z jogurtem, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę. Sałatką napełnić skórki pomarańczy. Sałatkę można ozdobić rodzynkami, suszoną żurawiną, kawałkami mandarynki oraz pietruszką.

    Joanna
    [email protected]

  26. https://uploads.disquscdn.com/images/b8b271b53db2778ffec168a13f40fa28b30bc4d20577cff874a51ba3ac3c2f84.jpg

    Przepis wymyślony kilka lat temu spontanicznie i przygotowywany do dnia dzisiejszego nie tylko na Wigilię 😉
    Śledzie w sosie pomidorowym z papryką i pestkami dyni

    1 kg marynowanych śledzi,
    500 g przecieru pomidorowego,
    1 duża cebula,
    5 kawałków kolorowej papryki marynowanej,
    garść pestek z dyni,
    sól i pieprz do smaku,
    ostra papryka,
    bazylia,
    szczypta cukru.

    Z marynowanych śledzi pozbywamy się skóry i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy, myjemy w kroimy w piórka. Podsmażamy, następnie dodajemy marynowaną paprykę pokrojoną w paseczki.

    Chwilkę podsmażamy. Dodajemy przecier pomidorowy, przyprawy i zioła. Chwilę dusimy.

    Studzimy i dodajemy pestki z dyni, mieszamy. Mieszamy śledzie w sosie.

    Przekładamy do słoika, przechowujemy w lodówce.
    Smacznego 😉

    [email protected]

  27. Świątecznym daniem, którego nie może zabraknąć i które gości od wielu lat na moim stole
    są paszteciki do barszczu. Dla ułatwienia moje paszteciki zamieniłam na placek. Łatwiejszy
    do przygotowania.

    CIASTO:

    2 szklanki mąki pszennej
    25 g drożdży
    2 łyżki mleka
    1 szczypta cukru
    1/2 szklanki śmietany
    2 jajka
    1/3 łyżeczki soli
    1/4 szklanki oleju rzepakowego

    NADZIENIE Z GRZYBÓW:

    1 kg pieczarek
    20 g suszonych grzybów leśnych (1 garść)
    1 duża cebula
    olej rzepakowy
    sól
    pieprz czarny

    Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie na parę godzin, a następnie
    ugotować w tej samej wodzie.

    Pieczarki bardzo drobno posiekać w rozdrabniaczu lub zmielić. Część
    pieczarek można zostawić w większych kawałkach. Smażyć na patelni,
    aż woda z nich odparuje. Jeżeli wszystkie nie zmieszczą się na patelni
    należy zrobić to w kilku turach. Na patelni rozgrzać olej i wrzucić
    cebulę drobno pokrojoną w kostkę. Smażyć, aż się lekko przyrumieni.
    Dodać posiekane na bardzo drobne kawałki grzyby leśne i wymieszać z
    pieczarkami. Całość doprawić solą i pieprzem czarnym. Odstawić do
    wystudzenia.

    Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem i cukrem. Śmietanę rozmieszać z
    jajkami i wlać do przesianej mąki z solą i olejem. Wlać również
    drożdże i zagnieść ciasto. Chwilę wyrabiać, po czym przykryć
    bawełnianą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
    Jak ciasto podwoi swoją objętość, wyłożyć na oprószoną mąką
    stolnicę i podzielić na pół. Z każdej części rozwałkować
    prostokąt o wielkości formy 21 x 30 cm. Formę wysmarować masłem i
    oprószyć bułką tartą. Włożyć pierwsze ciasto, rozsmarować warstwę
    grzybów, wyrównać i nałożyć drugi kawałek ciasta. Przykryć
    ściereczką i odstawić w ciepłym miejscu na godzinę. Przed włożeniem
    do piekarnika wierzch posmarować mlekiem. Piec przez 40 minut w 180 *C.
    Placek pokroić jak całkiem wystygnie. Im drobniej pokrojone(zmielone)
    pieczarki, tym mniej ich wypada podczas krojenia.
    Smacznego 🙂
    https://uploads.disquscdn.com/images/863fff3c16f73f90881f49910a53db27c1ef2dd774069d8df19769f77726c9db.jpg

  28. https://uploads.disquscdn.com/images/bfc3e12ed0fcdf8f92ed72ec1b101b8a8d941
    5f7ca7a877d9090120eb72a506c.jpg

    Rolada z mięsa mielonego:
    Zależnie od wielkości dodajemy składników. W moim przypadku jest to:
    Mięso mielone
    2 jajka
    Bułka tarta
    8 plastrów szynki
    10 plastrów sera żółtego
    2 garście świeżego szpinaku
    2x Boczek w plastrach
    Cebula oraz czosnek
    Przyprawy do mięsa mielonego

    Przygotowanie:
    Przyprawiamy mięso mielone i rozkładamy na papierze na blaszce do pieczenia potem kładziemy szynkę, ser i szpinak. Zawijamy tak jak roladę. Następnie owijamy ja boczkiem wędzonym i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut a potem w 260 stopniami również przez 25 minut. Pod koniec można otworzyć folię aluminiową żeby ladnie zlapalo boczek.
    Śmiało można jest na ciepło jak i na zimno.

    Smacznego 🙂
    [email protected]

  29. https://uploads.disquscdn.com/images/c3dbe407fabddf69751a602fd52ef92668e38ceb930b0e8d68b5a2bec7702a6b.jpg

    Świąteczny drożdżowy warkocz z makiem 😉

    Składniki:
    -250 g mąki
    -50 g masła
    -150 ml mleka
    -1 opakowanie drożdży suszonych
    -3 łyżki drobnego cukru do wypieków
    Dodatkowo:
    -400 g masy makowej
    -cukier puder

    W misce umieszczamy mąkę, cukier, drożdże. W rondelku, podgrzewamy mleko z masłem. Przelewamy do miski z suchymi składnikami. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Rozprowadzamy na nim masę makową, zostawiając po 2 cm wolnego ciasta z każdego brzegu. Ciasto posmarowane masą zwijamy w rulon. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i kroimy wzdłuż dłuższej krawędzi na pół(nie przecinamy u górnych 3 cm ciasta) Przeplatamy ze sobą w taki sposób, aby farsz był widoczny od góry. Pieczemy około 30 minut w 170 stopniach. Upieczone ciasto lukrujemy.
    Smacznego!

    e-mail: [email protected]

  30. Sałatka jarzynowa KARP
    5 ugotowanych ziemniaków
    1 por
    5 ugotowanych jajek
    1 słoiczek marchewki z groszkiem
    6 ogórków konserwowych
    natka pietruszki
    1 majonez
    sól, pieprz
    papryka konserwowa cięta
    2 ogórki zielone
    2 goździki
    2 ugotowane jajka do dekoracji

    Ziemniaki, ogórki, jajka drobno pokroić w kosteczkę.
    Dodać odcedzoną marchewkę z groszkiem (troszkę groszku pozostawić do dekoracji). Por cieniutko posiekać. Dodać majonez. Doprawić przyprawami. Natkę pietruszki dokładnie posiekać i wymieszać z sałatką.
    Na talerzu uformować sałatkę w taki sposób by tworzyła kształt ryby.
    Ogórki zielone pokroić cieniuteńko w półplasterki i układać na rybie łuski.
    Z pozostałości od pora wyciąć ogon i głowę ryby. Oczy zrobić z goździków. Białka oczu z kawałka białka jajka.
    Udekorować dowolnie papryką, groszkiem i jajkami gotowanymi.
    Smacznego.
    Sałatka w takiej postaci to już tradycja, bardzo smaczna, miła dla oka i pełna świątecznego ducha 🙂 https://uploads.disquscdn.com/images/42bacff2d11d8a2a27b0f9c70968925c097a1d60c0f7d75836413da45b35d19a.jpg

  31. “Pierniczki staropolskie dojrzewające”

    https://uploads.disquscdn.com/images/970b982e57d6111da38a3877d38d780f2df376092f16da4eb87f5c10c22181a6.jpg
    https://uploads.disquscdn.com/images/1215fa8fcfcb3e2779f7f19936c039963e1cb418e253efcea96781a3aee49adf.jpg

    Pierniczki idealne- smaczne, niezawodne, aromatyczne i rozpływające się w ustach… Każdego roku w innym wydaniu. Tegoroczna piernikowa aranżacja przedstawia zaśnieżone sanie w towarzystwie mikołaja i dwóch reniferów.

    Składniki:
    -250g sztucznego miodu,
    -0,5 szkl cukru,
    -125g masła,
    -0,5kg mąki pszennej,
    -2 jajka,
    -1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
    -1/3 szkl mleka,
    -szczypta soli,
    – 1 torebka przyprawy korzennej do piernika.

    Wykonanie:

    Miód, cukier i masło podgrzać stopniowo, doprowadzić do wrzenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Wystudzić. Do wystudzonej masy dodać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto starannie wyrobić. Przykryć ściereczką i odstawić w zimne miejsce na 1-2 tygodnie. Uwaga: wyrobione ciasto jest dosyć luźne. Po leżakowaniu w zimnie tężeje i daje się rozwałkowywać – wymaga jednak lekkiego podsypywania mąką. Piec na kilka dni przed świętami.

    Pieczenie:

    Ciasto rozwałkować, wykrawać ulubione, świąteczne kształty. Piec w temperaturze 170 C (można z termoobiegiem) przez 15 minut. Wyjąć, wystudzić, udekorować według uznania.

    Smacznego!

    [email protected]

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close