Strona Główna / Słodkości / Ciasteczka / Kokosowe ciasteczka

Kokosowe ciasteczka

Przepis zdecydowanie dla fanów kokosa! Niesamowicie proste w wykonaniu kokosowe ciasteczka, którym ciężko się oprzeć. Do tego przepisu przemyciłam troszkę płatków owsianych, kilka kropel ekstraktu waniliowego, ale dopiero lukier kokosowy sprawił, że smakują rewelacyjnie.

Przepis na: Kokosowe ciasteczka

Składniki:

  • ½ kostki miękkiej margaryny
  • 70 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 4 krople ekstraktu waniliowego
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 1/4 szklanki płatków owsianych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

lukier kokosowy:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • kilka kropel wody
kokosowe ciasteczka
Krok 1 

Miękką margarynę ucieramy z cukrem na wysokich obrotach miksera.

ciasteczka z kokosem
Krok 2 

Dodajemy jajko, kilka kropli ekstraktu waniliowego, miksujemy.

ciasteczka kokosowe
Krok 3

Dodajemy mąkę, pozostałe składniki i zaczynamy mieszać nasze ciasto łyżką. 

Kokosowe ciasteczka
Krok 4

Zaczynamy wyrabiać ciasto dłonią do momentu kiedy zrobi się gładkie i elastyczne (Nie powinno się kleić do rąk). Formujemy z ciasta kulę, a następnie mniejsze kulki.

Kokosowe ciasteczka
Krok 5

Widelcem je delikatnie przygniatamy robiąc znaczek „X” ciastka (Nie jest to jednak konieczne). W odstępach układamy nasze kruche ciasteczka kokosowe na wysmarowanej tłuszczem foremce. Pieczemy do ich zarumienienia przez około 12-16 minut w temperaturze 190 stopni (nie dłużej bo będą twarde).

Ciasteczka kokosowe
Krok 6

Gdy przestygną przygotować lukier kokosowy (wymieszanie za pomocą łyżeczki 3 składników na lukier- ma być gęsty). Smacznego!

Ciasteczka z kokosem

ciasteczka kokosowe

Print Friendly, PDF & Email