Strona Główna / Śniadanie / Domowe kajzerki

Domowe kajzerki

Nie ma nic lepszego niż domowe pieczywo! Uwielbiam ten piękny zapach świeżo upieczonych bułek czy chleba. Moimi ulubionymi bułkami są kajzerki lecz wszystkie nafaszerowane są spulchniaczami, dodatkami aby wyglądały na jak najdłużej świeże… Ostatnio przerzuciłam się na pieczywo ciemne, wieloziarniste lecz od czasu do czasu również sięgam po białe pieczywko, a takie własnoręcznie zrobione smakuje najlepiej – szczególnie jeszcze ciepłe, wyciągnięte prosto z piekarnika! Z tego przepisu domowe kajzerki wychodzą puszyste, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku. Aby ciasto wyszło doskonałe polecam pokusić się na dłuższe jego zagniatanie. Ma wyjść dość lekkie, nie może wyjść zbite bo bułki po prostu wyjdą twarde jak kamienie i będziecie mogli nimi wybijać szyby 🙂

Przepis na: Domowe kajzerki

 Przygotowanie:  80 min  Pieczenie: 25 min  Łącznie: 105 min

 Liczba porcji: 12

Składniki:

  • 450 g mąki pszennej
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 200 ml ciepłej wody
  • 1 jajko
  • 60 g masła, roztopionego
  • 1/2 łyżeczki soli
Domowe kajzerki
Krok 1 

Do kubka kruszymy drożdże, dodajemy cukier, łyżkę mąki oraz letnią wodę (ok. 100 ml), mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.  

Domowe kajzerki
Krok 2 

Do większej miski wsypujemy przesianą mąkę, roztopione masło, jajko, pozostałą wodą, sól oraz wyrośnięty rozczyn, całość zagniatamy. Gdy ciasto będzie już elastyczne (ja ok. 10 minut wyrabiałam) to przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na minimum 60 minut do wyrośnięcia. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Dzielimy je na 12 równych części, stolnicę podsypałam lekko mąką, wyrobiłam kulki, które łyżką lekko ponacinałam w kształt kajzerki tworząc na niej „wiatraczek”. Bułeczki przykryłam ściereczką i zostawiłam na jakieś 10 minut żeby się troszkę napuszyły. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 st. C, przez 15-18 minut aż do momentu kiedy będą pięknie rumiane. Studziłam na kratce.

Domowe kajzerki

Domowe kajzerki

Domowe kajzerki

Domowe kajzerki

 

Print Friendly, PDF & Email