Strona Główna / Słodkości / Babeczki i muffiny / Czekoladowo-piernikowe muffinki z kremem czekoladowym

Czekoladowo-piernikowe muffinki z kremem czekoladowym

Czekoladowo-piernikowe muffinki z kremem czekoladowym to świetny pomysł na małe co nieco do kawusi. Rzadko przygotowuję krem na wierzch muffinek, tym razem się skusiłam mimo tego, że dekorowanie nie jest moją najlepszą stroną. Chciałabym posiadać takie zdolności, lecz póki co powoli się tego uczę i mam nadzieję, że kiedyś będę mistrzem. Zaczynając od dekorowania zwykłych muffinek po piętrowe torty 🙂

Przepis na: Czekoladowo-piernikowe muffinki z kremem czekoladowym

 Łącznie: 30 min

 Liczba porcji: 16

Składniki :

Ciasto:

  • 150 g masła
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 20 g czekolady mlecznej
  • 1 łyżka kakao
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 3 jajka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 350 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 150 ml mleka (letniego)
  • dżem z czarnej porzeczki Stovit

Krem:

  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 40 g czekolady mlecznej
  • 50 ml śmietanki kremówki
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • kolorowa posypka
Muffinki czekoladowo-piernikowe
Krok 1

W rondelku roztapiamy masło, czekolady, kakao, przyprawę do piernika (nie doprowadzamy do zagotowania!). Mieszamy aż powstanie jednolita masa, odstawiamy do schłodzenia.

Jajka ubijamy wraz z cukrem. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mleko oraz schłodzoną masę czekoladową, całość delikatnie miksujemy.

Do silikonowych foremek na muffinki nakładamy łyżkę ciasta, łyżeczkę dżemu z czarnej porzeczki, znowu łyżkę ciasta. Piec przez ok. 20-22 minut w temp. 190 stopni.

Śmietankę gotujemy w małym rondelku, gdy się zagotuje to ściągamy ją z ognia, dodajemy czekolady i mieszamy aż powstanie dość gęsta masa. Chłodzimy (najlepiej w lodówce przez kilka minut). Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy schłodzoną czekoladę i miksujemy do uzyskania gęstego, maślanego kremu. Za pomocą worka cukierniczego dekorujemy muffinki. Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email